Tarte au citron végétalienne

J’ai une petite recette de dessert à partager avec vous, si vous êtes un amoureux des citrons.

Ayant eu une belle récolte de citrons verts du citronnier de notre jardin bio/permaculture, j’ai pu réalisé plusieurs recettes : confitures, sirop de citron, citronnade au miel, limoncello et pour vous une recette de tarte aux citron vert végétalienne.

Celle-ci ne contient pas d’oléagineux, car je trouve que c’est plus léger et plus agréable à déguster, surtout dans un pays au climat chaud. Les oléagineux deviennent très vite rances ici, il fait vraiment trop chaud .


Vous pouvez remplacer les citrons verts par les citrons jaunes. J’ai mis la poudre de curcuma pour donner cette belle couleur jaune à la crème de citron.

Les ingrédients pour une petite tarte d’environ 16 cm de diamètres :

Fond de tarte :

  • 100 grammes de flocons d’avoine
  • 100 de dattes dénoyautées
  • 60 ml d’eau
  • Réduire en poudre les flocons d’avoine dans un robot culinaire, puis rajoutez les dattes dénoyautées et de l’eau. Mixez de nouveau, puis transférez le mélange dans un grand bol pour en former une boule.
  • Mettez un film alimentaire au fond d’un moule à tarte (16 centimètre de diamètre environ) pour pouvoir démouler facilement.
  • Tassez et étalez bien la pâte au fond du moule, puis faites remonter la pâte au bord du moule d’environ un centimètre.

  • Placer le moule au réfrigérateur, le temps de préparer la crème de citron.

Crème aux citrons verts :

  • 100 ml de jus de citron vert
  • 150 grammes de sucre
  • Les zestes d’un demi citron vert
  • 100 ml d’eau
  • 200 ml de lait de coco
  • 20 grammes de fécule de maïs
  • Une demie cuillère de café de curcuma en poudre
  1. Mettez tous les ingrédients dans un blender, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance bien homogène.
  2. Transférez la crème de citron dans une casserole, puis chauffez-la sur le feu moyen. Remuez le mélange constamment, à l’aide d’un fouet pour éviter que celui-ci soit brûlé ou se forme des grumeaux.
  • Lorsque la crème commence à s’épaissir, avec une consistance onctueuse et lisse, arrêtez le feu. Laissez-la tiédir.
  • Garnissez le fond de la tarte de la crème au citron.
  • Réservez la tarte au citron quelques heures au réfrigérateur avant de servir, elle ne sera que meilleur pour être dégustée.

Bonne dégustation !

Le kéfir de fruits

Laissez-vous tenter par cette petite recette de boisson pétillante qui est  » le kéfir de fruits » .
Cette boisson est très riche en probiotique, donc bénéfique pour la flore intestinale et renforce le système immunitaire.
Les graines de kéfir sont composées de bactéries et de levure qui permettent la fermentation et la rend pétillante.
Il y a quelques précautions à prendre, évitez l’utilisation d’ustensiles de cuisine en inox, car ceux-ci peuvent détériorer les graines de kéfir, utilisez plutôt le verre, le bois ou le plastic.Vous pouvez utiliser n’importe quels fruits secs sucrés (figues, dattes, abricots, etc.)
Et pour parfumer « le kéfir de fruits », j’ai opté pour les agrumes, car leur peau est très parfumée.

Ingrédients pour 1,5 litre de boisson

  • 1, 5 litres d’eau minérale, sans chlore
  • 3 cuillères à soupe de graines de kéfir
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne bio
  • 2 dattes ou d’autres fruits secs sucrés bio
  • 2 tranches de combawa ou d’autres agrumes de votre choix

Instructions:

  1. Mettez de l’eau minérale et le sucre dans un bocal en verre, puis remuez bien avec une spatule pour dissoudre le sucre.
  2. Ensuite, rajoutez les graines de kéfir, les dattes ainsi que les tranches de combawa. Couvrez le bocal d’un linge propre avec un élastique.
  3. Laissez reposer le bocal à l’abri du soleil et à la température ambiante pendant environ 24 à 48 heures.
  4. La boisson est prête, lorsque les fruits secs flottent à la surface.
  5. Retirez le linge et filtrez le tout dans une passoire. Mettez la boisson dans des bouteilles en verre, avec la fermeture hermétique.
  6. Cette boisson se conserve au moins une semaine au réfrigérateur.
  7. Récupérez les graines de kéfir et conservez-les dans un bocal en verre en les couvrant d’eau et en rajoutant un peu de sucre. Elles vont se reproduire au fur et à mesure.




Crème de cajou à l’ail noir

Cette crème peut être utilisé en tant qu’accompagnement : des crackers, ainsi que des tartines aux carottes marinées à l’aneth et aux paillettes d’algues…

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Bol de smoothie vert « anti-inflammatoire »

Le smoothie est notre petit-déjeuner incontournable que nous consommons chaque matin.
Je vous propose aujourd’hui la recette du Bol de smoothie vert « anti-inflammatoire », riches en fibres et de nutriments. Un bon coup de fouet pour bien débuter sa journée !

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Smoothie de pastèque à la menthe et au citron vert

Bonjour l’été ! 
Je suis de retour pour la periode estivale avec une nouvelle recette. Une boisson désaltérante pour des journées de canicule. Elle est à base de pastèque. Ce délicieux smoothie est très peu calorique, donc à déguster sans modération !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 600 gr. de la chair de pastèque (sans la peau)
  • Le jus d’un citron vert
  • Quelques feuilles de menthe
  • Quelques glaçons

Instructions:

  1. Enlevez la peau de la pastèque.
  2. Découpez la chair en petites morceaux. Enlevez les pépins, si nécessaire (facultatif).
  3. Transférez les morceaux de pastèques, le jus de citron vert, quelques feuilles de menthe et quelques glaçons dans le blender. Mixez le tout, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

À déguster immédiatement, bien glacé!

Pastèque, marinée à la japonaise

Nous y voîla ! L’été et ses repas en terrasse ou sur le balcon, que du bonheur !
Alors, quoi de mieux qu’une bonne salade à base de pastèques, marinés à la japonaise.

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Crème glacée à la vanille, crue et végétalienne

Crème glacée à la vanille, crue et végétalienne.

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Carottes marinées à l’aneth et aux paillettes algues

Carottes marinées à l’aneth et aux paillettes d’algues. Une recette crue et végetalienne.En plus, avec cette légère odeur iodé elles nous font rappeler la mer.Ces carottes marinées s’accompagne à merveille les salades, sur du pain ou du sandwich

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