Voici ma nouvelle composition d’une petite salade de tomates bien rafraîchisante et savoureuse ! Avec les chaleurs de ces dernières semaines, cette salade est souvent bienvenue sur notre table au moment du déjeuner !

 

Salade de tomates aux olives noires

Les ingrédients pour une à deux personnes :

• 400 grammes de tomates bien mûres
• 6 olives noires dénoyautées
• Une petite échalote
• Une gousse d’ail
• Une petite poignée de coriandre
• Une cuillère à soupe de jus de citron
• Une cuillère de l’huile d’olive
• Sel, poivre

Lavez les tomates et coupez-les en cubes. Émincez finement l’échalote. Hachez grossièrement de la coriandre ainsi que les olives noires dénoyautées.

Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant de l’huile d’olive, jus de citron, une gousse d’ail pressée et l’échalote. Puis incorporez les tomates, les olives noires et de la coriandre hachée. Mélangez délicatement.

Bon appétit !