recettes végétalienne sans cuisson

Smoothie de pastèque à la menthe et au citron vert

 

Bonjour l’été ! 
Je suis de retour pour la periode estivale avec une nouvelle recette. Une boisson désaltérante pour des journées de canicule. Elle est à base de pastèque. Ce délicieux smoothie est très peu calorique, donc à déguster sans modération !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 600 gr. de la chair de pastèque (sans la peau)
  • Le jus d’un citron vert
  • Quelques feuilles de menthe
  • Quelques glaçons

Instructions:

  1. Enlevez la peau de la pastèque.
  2. Découpez la chair en petites morceaux. Enlevez les pépins, si nécessaire (facultatif).
  3. Transférez les morceaux de pastèques, le jus de citron vert, quelques feuilles de menthe et quelques glaçons dans le blender. Mixez le tout, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

À déguster immédiatement, bien glacé!

Pastèque, marinée à la japonaise

 

Nous y voîla ! L’été et ses repas en terrasse ou sur le balcon, que du bonheur !
Alors, quoi de mieux qu’une bonne salade à base de pastèques, marinés à la japonaise.

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Salade d’okras crus aux paillettes d’algues.

 

Salade d’okras crus aux paillettes d’algues.

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Smoothie tropical d’ananas au lait de coco

 

Voici un smoothie tropical d’ananas au lait de coco. Dégustez cette boisson exotique et goûteuse, en guise d’apéritif ou juste pour le plaisir à n’importe quel moment de la journée !
Personnellement je bois du smoothie chaque matin au petit déjeuner, car c’est rapide et simple à réaliser. De plus, il  m’apporte pleins de vitamines et de minéraux nécessaires pour bien débuter ma journée ! 

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

  • 400 grammes de la chair d’ananas frais 
  • 200 grammes de la chair de mangues 
  • 150 grammes de bananes sans la peau
  • 150 ml de lait de coco 
  • 300 ml d’eau potable

Préparations:

    1. Mettez dans un blender l’ananas, les mangues, les bananes, le lait de coco et de l’eau potable.
    2. Mixez jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse. 

        A votre santé !

        Salsa de mangues

         

        Voici une recette haute en couleur! Cette salade est à base de mangues mûres en version salé. C’est un mélange subtil entre le sucré et le salé. Une véritable explosion de saveurs dans la bouche ! À essayer absolument ! 

        Ingrédients pour 2 personnes :

        • 450 grammes de mangues  ( de la chair )
        • 100 grammes de poivron vert
        • 120 grammes de tomates
        • 30 grammes d’oignon rouge
        • Une cuillère à soupe de jus de citron
        • 2 cuillères à café de sauce de soja
        • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
        • Quelques feuilles de basilic frais

        Variantes: Vous pouvez remplacer le basilic par la coriandre ou la menthe fraîche. 

        Préparations :

        1. Pelez les mangues. Récupérez la chair puis coupez-la en dés. 
        2. Coupez le poivron vert en deux, enlevez les pépins, puis coupez le en dés. 
        3. Coupez la tomate et l’oignon rouge en petits dés.
        4. Hachez finement les feuilles de basilic. 
        5. Mettez tous les ingrédients dans un saladier. 
        6. Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, la sauce soja et l’huile d’olive dans un bol. 
        7. Ajoutez la sauce et les feuilles de basilic dans le saladier. Mélangez délicatement. 
        8. Cette salade est meilleure si vous la prépariez quelques heures à l’avance. 

        Bonne dégustation! 

        Salade d’ananas à la menthe et aux noix de cajous

         

        Eh oui ! Je vous propose encore une nouvelle recette à base d’ananas. Effectivement nous sommes en pleine saison d’ananas à Chiangmai, alors je profite de vous concocté quelques recettes à base de ce délicieux fruit exotique. C’est une salade légère et pleine de fraîcheur, idéale pour les journées d’été ensoleillées !

        Recettes pour 1 à 2 personnes:

        • 350 grammes de la chair d’ananas
        • 30 grammes d’oignon rouge
        • Une petite poignée de noix de cajou
        • Quelques feuilles de menthe
        • Une cuillère à soupe de jus de citron
        • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
        • Une à deux cuillère à café du sirop d’agave
        • Une pincée de sel

        Préparation:

        1. Épluchez l’ananas à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ôtez les yeux et le cœur de l’ananas si nécessaire. Coupez-le en tranches d’environ d’un centimètre.
        2. Émincez l’oignon rouge.
        3. Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
        4. Préparez la sauce en mélangeant dans un bol du jus de citron, l’huile d’olive, du sirop d’agave, l’oignon rouge et du sel.
        5. Disposez les tranches d’ananas sur une assiette et nappez-les de sauce.
        6. Au moment de servir, parsemez les feuilles de menthe et les noix de cajou.


        Bon appétit !

        Légumes à la sauce aigre-douce

         

        Je vous propose aujourd’hui un plat aux parfums d’Asie. Cette recette convient à tous ceux qui aiment la saveur sucré-salé comme moi. Les légumes à la sauce aigre-douce à l’ananas peuvent être dégusté comme plat principal ou en accompagnement. Il est encore meilleur si vous le prépariez la veille. 

        Ingrédients pour 2 personnes:

        • 400 grammes  d’ananas frais coupé en cubes
        • 150 grammes de concombre
        • 150 grammes de tomates 
        • 100 grammes de poivron rouge 
        • 50 grammes d’oignon 
        • Une petite poignée de feuilles de coriandre 
        • Sel, poivre

        Pour la sauce:

        • 200 grammes de tomates 
        • 2 petites dattes dénoyautées 
        • 2 cuillères à soupe de sauce soja 
        • 1 à 2 cuillères à café de vinaigre de cidre 
        • Une gousse d’ail 

        Instructions :
        1) Préparez la sauce en mettant les tomates, sauce soja, les dattes dénoyautées, le vinaigre et la gousse d’ail dans un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce.
        2) Épluchez l’ananas à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ôtez les yeux et le cœur de l’ananas si nécessaire. Puis coupez l’ananas en cubes.
        3) Coupez les tomates, le poivron rouge et les concombres en cubes.
        4) Émincez l’oignon.
        5) Transférez les légumes dans un grand bol, puis incorporez la sauce. Mélangez délicatement. Salez et poivrez.

        6) Au moment de servir, rajoutez les feuilles de coriandre.

        Bonne dégustation!


        Smoothie à la courge crue

         

        Ayant encore de la courge de notre jardin au frigo, je cherchais une recette originale pour diversifier les plats.

        J’ai eu l’idée d’inclure la courge crue dans mon smoothie pour  bénéficiez pleinement des  nutriments !

        C’était une réussite, que des compliments !

        Savez-vous que la courge est en fait un fruit, appartenant à la famille des cucurbitacées).

        Aujourd’hui j’ai envie de partager cette recette avec vous!

        La courge de notre jardin

        La courge de notre jardin

         

        Ingrédients pour une à deux personnes:

        • 2 bananes bien mûres
        • 100 grammes de la chair de courge (déjà pelée et épépinée)
        • 1 fruit de la passion
        • 2 cm de gingembre
        • 200 à 250ml d’eau potable

         

        1. Pelez les bananes.
        2. Coupez le fruit de la passion en deux, puis récupérer la pulpe.
        3. Coupez la courge en morceaux.
        4. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance crèmeuse.

        Bonne dégustation !

        Soupe froide de melon

         

        Voici une soupe très rafraîchissante et vitaminée, pour les jours d’été. Idéale pour servir en entrée ou en apéritif.

        J’ai servi cette soupe lors du déjeuner en famille aujourd’hui.

        Ça m’a valu pleins de compliments. Ils étaient enchantés !

        C’est vraiment une recette parfaite pour des journées chaudes.

         

        Ingrédients pour 4 personnes

        • 900 grammes de la chair du melon bien mûr
        • 200 grammes de concombre
        • Une petite branche de céleri
        • l’huile d’olive
        • Quelques petits dés de concombre et de melon pour la décoration

         

        1. Lavez et épluchez le concombre
        2. Mixez la chair du melon, du concombre et du céleri dans un blender.
        3. Décorez votre soupe avec quelques dés de concombres, de melons et de quelques gouttes d’huile d’olive.
        4. Réservez cette soupe au frais au moins une heure avant de servir.

        Bonne dégustation !