Petit-déjeuner

Milkshake de bananes et beurre de cacahuètes

 

Milkshake de bananes au beurre de cacahuètes, végétalien. Recette simple et rapide à réaliser !

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Bol de smoothie vert « anti-inflammatoire »

 

Le smoothie est notre petit-déjeuner incontournable que nous consommons chaque matin.
Je vous propose aujourd’hui la recette du Bol de smoothie vert « anti-inflammatoire », riches en fibres et de nutriments. Un bon coup de fouet pour bien débuter sa journée !

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Smoothie bananes et kumquats

 

Je vous propose aujourd’hui un smoothie bananes et kumquats qui vous fera saliver. Une pure concentration de fraîcheur et de saveurs !

Idéal pour bien démarrer la journée. Aussi très apprécié en encas. Ou pour bien terminer un repas en temps que dessert !

Le kumquat est une orange miniature, originaire de Chine. Elle se déguste tel quel en entier avec la peau qui regorge de fibres , de vitamines et des minéraux.

 

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

  • 2 bananes bien mûres
  • 3 kumquats
  • 40 grammes de noix de cajou
  • 1 centimètre de gingembre
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 200 ml d’eau

 

  1. Épluchez les bananes et le gingembre.
  2. Lavez les kumquats.
  3. Mettez tous les ingrédients dans un blender, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et lisse. Et c’est prêt à être dégusté !

Crêpes crues de bananes

 

Avez – vous déjà goûté une crêpe crue et végétalienne ? Ces crêpes sont délicieuses et facile à réaliser !

Pas de panique ! Si vous n’avez pas de déshydrateur, vous pouvez utiliser le four traditionnel ou sécher les crêpes au soleil simplement. C’est mon cas, je profite des journées ensoleillées de Chiangmai pour sécher ces crêpes succulentes ! (Pour plus de précision, voir la description à la fin de la recette)

Je les ai dégustées avec quelques bananes, papaye mûre et des fraises coupées en petites morceaux accompagnées du sirop d’agave.

Ces crêpes se conservent 3 à 4 jours à température ambiante. Il suffit de les enrouler dans du papier sulfurisé dans un récipient..

 

Ingrédients pour deux grandes crêpes

  • 3 bananes bien mûres
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulus
  • une petite pincée de cannelle en poudre

Séchage des crêpes au soleil

 

  1. Épluchez les bananes.
  2. Transférez les bananes, les graines de lin moulus et la cannelle en poudre dans un blender, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
  3. Étalez la purée sur du papier sulfurisé ou sur le plateau du déshydrateur, recouvert d’une feuille de déshydratation, à l’aide d’une spatule souple.
  4. Séchez les crêpes pendant 4 heures, puis retournez-les délicatement.
  5. Continuez ainsi de les déshydrater encore 1 à 2 heures ( jusqu’à ce que leur consistance vous convienne).
  6. Lorsque les crêpes sont prêtes, garnissez-les avec vos fruits préférés coupés en petits morceaux d’une purée oléagineux ou la sauce chocolat à la noisette.

Bonne dégustation !

 

Voici trois méthodes pour déshydrater vos crêpes :

1) Tout simplement et naturellement au soleil, au moins 5 heures.

2) Au four traditionnel à chaleur tournante (ventilateur) à 50 degrés pendant 5 à 6 heures. Laissez la porte du four légèrement entre ouverte pour dégager l’humidité,.

3) Au déshydrateur à 47 degrés pendant 5 à 6 heures.

 

Astuces :

Pour retourner les crêpes, vérifiez d’abord si la surface du dessous est lisse. Si c’est le cas décollez-les délicatement et continuez de les sécher encore 1 à 2 heures de l’autre côté. Au cas contraire, continuez à les déshydrater encore au moins 1à 2 heures  avant de les retourner.

Smoothie à la courge crue

 

Ayant encore de la courge de notre jardin au frigo, je cherchais une recette originale pour diversifier les plats.

J’ai eu l’idée d’inclure la courge crue dans mon smoothie pour  bénéficiez pleinement des  nutriments !

C’était une réussite, que des compliments !

Savez-vous que la courge est en fait un fruit, appartenant à la famille des cucurbitacées).

Aujourd’hui j’ai envie de partager cette recette avec vous!

La courge de notre jardin

La courge de notre jardin

 

Ingrédients pour une à deux personnes:

  • 2 bananes bien mûres
  • 100 grammes de la chair de courge (déjà pelée et épépinée)
  • 1 fruit de la passion
  • 2 cm de gingembre
  • 200 à 250ml d’eau potable

 

  1. Pelez les bananes.
  2. Coupez le fruit de la passion en deux, puis récupérer la pulpe.
  3. Coupez la courge en morceaux.
  4. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance crèmeuse.

Bonne dégustation !

Bol de céréales aux fruits et lait d’amande

 

Voici une nouvelle recette pour varier votre petit-déjeuner. Une excellente alternative pour remplacer les céréales industrielles pleins de sucre et d’additifs. Il suffit de remplacer les céréales par les oléagineux, quelques morceaux de fruits frais (banane, pomme, poires, raisins,  fruits rouge etc…), de fruits séchés (des figues, des dattes, des mûres blanches , des raisins, les baies de goji, les abricots, etc…)

C’est délicieux, croquant, savoureux, sucré et par dessus tout, cru et végétalien.

Ingrédients pour une personne :

  • Quelques fraises coupées en deux
  • Quelques framboises
  • Une poignée de mélange de fruits secs (raisins secs, mûres blanches, figues séchées coupée en petits morceaux )
  • Quelques graines d’oléagineux concassées de votre choix
  • Le lait d’amande ou autre lait végétal de votre choix
  • Sirop d’agave ou un autre sucrant

Dans un bol, mettez les fruits frais coupés, puis versez le lait d’amande. Enfin parsemez -y les fruits séchés et les oléagineux. Et c’est prêt!

Smoothie papayes & bananes aux épices du jardin

 

Bonjour ! Aujourd’hui, je vous ai concocté un délicieux smoothie, composé de fruits et d’épices de notre jardin permaculture.

Pour faire le plein de vitamines et d’antioxidants, ceci pour renforcer votre système immunitaire !

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 500 grammes de papaye mûre
  • 2 bananes
  • 3 à 4 fruits de la passion
  • 40 grammes de gingembre
  • 20 de curcuma frais
  • 30 grammes d’aloe vera
  • 300 ml d’eau 

    Les ingrédients fraîchement cueillis de notre jardin permaculture

 

  1. Epluchez et épépinez la papaye, coupez-la en dés.
  2. Epluchez les bananes.
  3. Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe.
  4. Lavez le gingembre, le curcuma et l’aloe vera.
  5. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez le tout.
  6. Servez-le smoothie ainsi obtenu dans un verre et déguster aussitôt !

A votre santé !

Option :

Contrairement à beaucoup de gens, je n’épluche pas certains légumes et des racines (le gingembre, le curcuma et l’aloe vera). Surtout lorsque ces légumes sont bio et du jardin. Ainsi je conserve un maximum de nutriments.

Yaourt express à la chair de jeune noix de coco frais

 

En ce moment, nous buvons énormément de l’eau de coco frais pour nous désaltérer de la chaleur, qui frôle les 40 degrés  à Chiangmai ! Donc j’ai récupéré de la chair de jeune noix de coco pour réaliser mon yaourt express sans yaourtière ni probiotique, en plus tout cru et végétal ! Si vous n’aviez pas de noix de coco frais, vous trouverez de la chair de noix coco congelé dans des épiceries asiatiques. Cette recette est idéale pour le petit-déjeuner, car de la chair de noix de coco est très nutritive.

Ce yaourt onctueux se déguste nature ou accompagné de fruits de votre choix !.

 

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Yaourt fraîchement décoré avec quelques fruits !

 

Pour 1 à 2 personnes

  • 250 grammes de la chair de jeune noix de coco frais (ou congelé)
  • 100 ml de l’eau de coco (plus ou moins, selon la consistance désirée)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ( facultatif)

 

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Les jeunes noix de coco vidé de leur jus, prêt à récupérer la chair!

 

Mettez tous les ingrédients dans le blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène. C’est prêt à déguster !

Ce yaourt se garde au moins deux à trois jours dans un pot avec un couvercle au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Lassi à la mangue

 

Découvrez mon lassi de mangue à la mode indienne sans produits laitiers ! Votre boisson rafraichissante et fruitée, aussi bien en encas ou en petit-déjeuner !

 

Lassi à la mangue :

Environ 600 ml

  • 300 grammes de chair de mangue bien mûre
  • 250 à 300 ml de lait d’amande
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 à 2 dattes medjool dénoyautées
  • Une capsule de cardomome verte
  • Une pincée de cannelle
  • Une pincée de gingembre en poudre

Écrasez la capsule de cardamome pour récupérez les graines.

Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez bien jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Si vous jugez que la consistance est trop épaisse, alors ajoutez un peu de lait d’amande.

Placez au frigo avant de servir ou ajoutez des glaçons afin de servir frais !

Lait d’amande maison

 

Bonjour ! Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous faire découvrir le lait d’amende fait maison. Cette recette est vraiment très simple à mettre en pratique. C’est frais, nutritif et délicieux ! C’est une bonne alternative pour remplacer le lait animal .

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Lait d’amande et sa pulpe

Lait d’amande maison

Pour 600 ml de lait d’amande :

  • 100 grammes d’amande
  • 1 à 2 dattes medjool dénoyautées
  • ¼ de gousse de vanille ou une cuillère à café de vanille liquide
  • 600 ml d’eau

Faire tremper les amandes toute une nuit. Le lendemain, rincez – les à l’eau froide.

Transférez les amandes dans un blender, ajoutez les dattes, la vanille et de l’eau. Bien mixer jusqu’à l’obtention d’un lait.

Filtrez le lait à l’aide d’un sac à lait végétal ou d’un torchon propre.

Vous pouvez récupérer la pulpe d’amande pour confectionner des truffes gourmandes ou des fonds de tarte.

Versez le lait d’amande dans une bouteille et ce lait se garde au moins 2 jours au réfrigérateur.