Salade d’ananas à la menthe et aux noix de cajous

Eh oui ! Je vous propose encore une nouvelle recette à base d’ananas. Effectivement nous sommes en pleine saison d’ananas à Chiangmai, alors je profite de vous concocté quelques recettes à base de ce délicieux fruit exotique. C’est une salade légère et pleine de fraîcheur, idéale pour les journées d’été ensoleillées !

Recettes pour 1 à 2 personnes:

  • 350 grammes de la chair d’ananas
  • 30 grammes d’oignon rouge
  • Une petite poignée de noix de cajou
  • Quelques feuilles de menthe
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une à deux cuillère à café du sirop d’agave
  • Une pincée de sel

Préparation:

  1. Épluchez l’ananas à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ôtez les yeux et le cœur de l’ananas si nécessaire. Coupez-le en tranches d’environ d’un centimètre.
  2. Émincez l’oignon rouge.
  3. Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
  4. Préparez la sauce en mélangeant dans un bol du jus de citron, l’huile d’olive, du sirop d’agave, l’oignon rouge et du sel.
  5. Disposez les tranches d’ananas sur une assiette et nappez-les de sauce.
  6. Au moment de servir, parsemez les feuilles de menthe et les noix de cajou.


Bon appétit !

Légumes à la sauce aigre-douce

Je vous propose aujourd’hui un plat aux parfums d’Asie. Cette recette convient à tous ceux qui aiment la saveur sucré-salé comme moi. Les légumes à la sauce aigre-douce à l’ananas peuvent être dégusté comme plat principal ou en accompagnement. Il est encore meilleur si vous le prépariez la veille. 

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 400 grammes  d’ananas frais coupé en cubes
  • 150 grammes de concombre
  • 150 grammes de tomates 
  • 100 grammes de poivron rouge 
  • 50 grammes d’oignon 
  • Une petite poignée de feuilles de coriandre 
  • Sel, poivre

Pour la sauce:

  • 200 grammes de tomates 
  • 2 petites dattes dénoyautées 
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja 
  • 1 à 2 cuillères à café de vinaigre de cidre 
  • Une gousse d’ail 

Instructions :
1) Préparez la sauce en mettant les tomates, sauce soja, les dattes dénoyautées, le vinaigre et la gousse d’ail dans un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce.
2) Épluchez l’ananas à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ôtez les yeux et le cœur de l’ananas si nécessaire. Puis coupez l’ananas en cubes.
3) Coupez les tomates, le poivron rouge et les concombres en cubes.
4) Émincez l’oignon.
5) Transférez les légumes dans un grand bol, puis incorporez la sauce. Mélangez délicatement. Salez et poivrez.

6) Au moment de servir, rajoutez les feuilles de coriandre.

Bonne dégustation!