rawfood recipe

Le kéfir de fruits

 

    Laissez-vous tenter par cette petite recette de boisson pétillante qui est  » le kéfir de fruits » .
    Cette boisson est très riche en probiotique, donc bénéfique pour la flore intestinale et renforce le système immunitaire.
    Les graines de kéfir sont composées de bactéries et de levure qui permettent la fermentation et la rend pétillante.
    Il y a quelques précautions à prendre, évitez l’utilisation d’ustensiles de cuisine en inox, car ceux-ci peuvent détériorer les graines de kéfir, utilisez plutôt le verre, le bois ou le plastic.Vous pouvez utiliser n’importe quels fruits secs sucrés (figues, dattes, abricots, etc.)
    Et pour parfumer « le kéfir de fruits », j’ai opté pour les agrumes, car leur peau est très parfumée.

    • Les graines de kéfir

    Ingrédients pour 1,5 litre de boisson

    • 1, 5 litres d’eau minérale, sans chlore
    • 3 cuillères à soupe de graines de kéfir
    • 2 cuillères à soupe de sucre de canne bio
    • 2 dattes ou d’autres fruits secs sucrés bio
    • 2 tranches de combawa ou d’autres agrumes de votre choix

    Instructions:

    1. Mettez de l’eau minérale et le sucre dans un bocal en verre, puis remuez bien avec une spatule pour dissoudre le sucre.
    2. Ensuite, rajoutez les graines de kéfir, les dattes ainsi que les tranches de combawa. Couvrez le bocal d’un linge propre avec un élastique.
    3. Laissez reposer le bocal à l’abri du soleil et à la température ambiante pendant environ 24 à 48 heures.
    4. La boisson est prête, lorsque les fruits secs flottent à la surface.
    5. Retirez le linge et filtrez le tout dans une passoire. Mettez la boisson dans des bouteilles en verre, avec la fermeture hermétique.
    6. Cette boisson se conserve au moins une semaine au réfrigérateur.
    7. Récupérez les graines de kéfir et conservez-les dans un bocal en verre en les couvrant d’eau et en rajoutant un peu de sucre. Elles vont se reproduire au fur et à mesure.




    Salade d’okras crus aux paillettes d’algues.

     

    Salade d’okras crus aux paillettes d’algues.

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    Smoothie tropical d’ananas au lait de coco

     

    Voici un smoothie tropical d’ananas au lait de coco. Dégustez cette boisson exotique et goûteuse, en guise d’apéritif ou juste pour le plaisir à n’importe quel moment de la journée !
    Personnellement je bois du smoothie chaque matin au petit déjeuner, car c’est rapide et simple à réaliser. De plus, il  m’apporte pleins de vitamines et de minéraux nécessaires pour bien débuter ma journée ! 

    Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

    • 400 grammes de la chair d’ananas frais 
    • 200 grammes de la chair de mangues 
    • 150 grammes de bananes sans la peau
    • 150 ml de lait de coco 
    • 300 ml d’eau potable

    Préparations:

      1. Mettez dans un blender l’ananas, les mangues, les bananes, le lait de coco et de l’eau potable.
      2. Mixez jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse. 

          A votre santé !

          Salsa de mangues

           

          Voici une recette haute en couleur! Cette salade est à base de mangues mûres en version salé. C’est un mélange subtil entre le sucré et le salé. Une véritable explosion de saveurs dans la bouche ! À essayer absolument ! 

          Ingrédients pour 2 personnes :

          • 450 grammes de mangues  ( de la chair )
          • 100 grammes de poivron vert
          • 120 grammes de tomates
          • 30 grammes d’oignon rouge
          • Une cuillère à soupe de jus de citron
          • 2 cuillères à café de sauce de soja
          • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
          • Quelques feuilles de basilic frais

          Variantes: Vous pouvez remplacer le basilic par la coriandre ou la menthe fraîche. 

          Préparations :

          1. Pelez les mangues. Récupérez la chair puis coupez-la en dés. 
          2. Coupez le poivron vert en deux, enlevez les pépins, puis coupez le en dés. 
          3. Coupez la tomate et l’oignon rouge en petits dés.
          4. Hachez finement les feuilles de basilic. 
          5. Mettez tous les ingrédients dans un saladier. 
          6. Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, la sauce soja et l’huile d’olive dans un bol. 
          7. Ajoutez la sauce et les feuilles de basilic dans le saladier. Mélangez délicatement. 
          8. Cette salade est meilleure si vous la prépariez quelques heures à l’avance. 

          Bonne dégustation!