Bonjour ! Je me suis lancée récemment à confectionner moi-même de la purée de cacahuètes maison, car j’évite le plus possible les aliments de fabrication industriel ! J’utilise souvent de la purée de cacahuètes dans mes préparations de plats salés ( par exemple la sauce au miso et la purée de cacahuètes), à tartiner, ou en snack, accompagné de tranches de pommes croquantes. 

Pour cette recette, j’utilise des cacahuètes crus décortiqués que je trouve facilement au marché à Chiangmai que j’ai grillé au préalable à la poêle au feu doux  pour développer son arôme typique et son croquant que nous aimons tant !

Purée de cacahuètes maison

• 500 grammes de cacahuètes légèrement grillés non salés
• 2 cuillères à soupe d’huile de riz ou autre huile neutre de votre choix
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou du sucre de coco (facultatif)
• Une pincée de sel

Réduisez les cacahuètes en poudre à l’aide d’un robot culinaire.

Puis rajoutez l’huile de riz, du sirop d’agave et une pincée de sel. Continuez à mixer. Faites de temps en temps des pauses pour éviter de surchauffer le moteur de votre mixer.

Raclez les parois et mixez à nouveau quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène .

Transférez votre purée de cacahuètes dans un bocal hermétique. Ce beurre de cacahuètes maison se conserve au frais et à l’abri de la lumière au moins 4 semaines.

Bonne dégustation !