Le kéfir de fruits

Laissez-vous tenter par cette petite recette de boisson pétillante qui est  » le kéfir de fruits » .
Cette boisson est très riche en probiotique, donc bénéfique pour la flore intestinale et renforce le système immunitaire.
Les graines de kéfir sont composées de bactéries et de levure qui permettent la fermentation et la rend pétillante.
Il y a quelques précautions à prendre, évitez l’utilisation d’ustensiles de cuisine en inox, car ceux-ci peuvent détériorer les graines de kéfir, utilisez plutôt le verre, le bois ou le plastic.Vous pouvez utiliser n’importe quels fruits secs sucrés (figues, dattes, abricots, etc.)
Et pour parfumer « le kéfir de fruits », j’ai opté pour les agrumes, car leur peau est très parfumée.

Ingrédients pour 1,5 litre de boisson

  • 1, 5 litres d’eau minérale, sans chlore
  • 3 cuillères à soupe de graines de kéfir
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne bio
  • 2 dattes ou d’autres fruits secs sucrés bio
  • 2 tranches de combawa ou d’autres agrumes de votre choix

Instructions:

  1. Mettez de l’eau minérale et le sucre dans un bocal en verre, puis remuez bien avec une spatule pour dissoudre le sucre.
  2. Ensuite, rajoutez les graines de kéfir, les dattes ainsi que les tranches de combawa. Couvrez le bocal d’un linge propre avec un élastique.
  3. Laissez reposer le bocal à l’abri du soleil et à la température ambiante pendant environ 24 à 48 heures.
  4. La boisson est prête, lorsque les fruits secs flottent à la surface.
  5. Retirez le linge et filtrez le tout dans une passoire. Mettez la boisson dans des bouteilles en verre, avec la fermeture hermétique.
  6. Cette boisson se conserve au moins une semaine au réfrigérateur.
  7. Récupérez les graines de kéfir et conservez-les dans un bocal en verre en les couvrant d’eau et en rajoutant un peu de sucre. Elles vont se reproduire au fur et à mesure.




One thought on “Le kéfir de fruits

  1. Dominique dit :

    Quelle délicieuse boisson le Kefir !
    Bravo Chonticha de nous faire partager tes recettes, toujours extraordinaires d’originalité et de saveurs.

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