Recettes Crusines & végétaliennes

Boissons sans alcool

Cocktail au jus de grenade, oranges et gingembre

Jus d’ananas, pomme et gingembre

Jus de fraises

Jus de goyaves

Smoothie « soleil d’hiver »

Smoothie tropical de l’ananas et au lait de coco 

Lassi à la mangue

Smoothies

Smoothie tropical d’ananas au lait de coco 

Smoothie banane-chocolat

Smoothie bananes et kumquats

Smoothie à la courge crue

Smoothie framboises, ananas et oranges

Smoothie à la framboise-banane

Smoothie au fruit du dragon rouge

Smoothie papayes & bananes aux épices du jardin

Smoothie « soleil d’hiver »

Smoothie vert à l’avocat

Lassi à la mangue

Laits végétaux

Lait d’amande maison

Lait de noix de cajou fait maison

Petit-déjeuner

Bol de céréales aux fruits et lait d’amande

Carpaccio de fruits et sa sauce au chocolat-noisette

Crêpes crues de bananes

Lait d’amandes maison

Lassi à la mangue

Muesli aux graines de chia

Salade de fruits à la crème de cajou vanillée

Smoothie tropical d’ananas au lait de coco 

Smoothie banane-chocolat

Smoothie bananes et kumquats

Smoothie à la courge crue

Smoothie framboises, ananas et oranges

Smoothie à la framboise-banane

Smoothie papayes & bananes aux épices du jardin

Smoothie vert à l’avocat

Yaourt express à la chair de jeune noix de coco frais

Amuse-bouche

Crakers de graines de lin aux épices

Guacamole

Tapenade d’olives noires à l’avocat

Tartare d’algues wakamé

Houmous à la courgette

Sauce au curry parfumée à la coriandre et curcuma

Entrées

Carpaccio de papaye et avocat

Carpaccio de tomates aux baies roses

Salade d’ananas à la menthe et aux noix de cajous

Salade de chicorée rouge à la poire, noix et raisins secs

Salade de concombre au wakamé

Salade de Daïkon aux tomates et nori

Salsa de mangues

Salade d’okras aux paillettes d’algues

Salade de pousses d’haricots mungo

Salade de papaye verte

Salade de pomélo à l’avocat

Salade de jeunes pousses de tournesol

Salade de tofu, façon asiatique

Soupe miso au shitaké et wakamé

Tartare d’algues wakamé

Tartare d’avocat, poire et poivron rouge

Tartare de topinambour à l’orange aux baies roses

Velouté de courge crue au miso

Accompagnements

Guacamole

Salsa de mangues

Pesto d’ail des ours

Pesto de coriandre

Tartare d’algues wakamé

Salades

Carpaccio de tomates aux baies roses

Salade d’ananas à la menthe et aux noix de cajous

Salade de chou rouge aux noix de cajou

Salade de chou chinois au gingembre et graines de sésame

Salade de chou-fleur façon taboulé

Salade de Daïkon aux tomates et nori

Salade d’haricots de mer à la roquette

Salsa de mangues

Salade d’okras aux paillettes d’algues 

Salade de papaye verte

Salade de pomélo à l’avocat

Salade de concombre au wakamé

Salade de jeunes pousses de tounesol

Salade de tofu, façon asiatique

Taboulé de carottes au gingembre et graines de sésame

Soupes

Soupe miso au shitaké et wakamé

Velouté de courge crue au miso

Sauces à salade

Houmous à la courgette

Pesto de coriandre 

Sauce au miso et purée de cacahuète

Sauce de cacahuètes au curry

Sauce au curry parfumée à la coriandre et curcuma

Sauce aux graines de sésame

Plats principaux

Salade d’ananas à la menthe et aux noix de cajous

Salsa de mangues

Salade de tofu, façon asiatique

Spaghettis de courgettes à la bolognaise

Spaghettis de courgettes au pesto d’ail des ours

Desserts

Brownie cru et végétalien

Carpaccio d’ananas aux gingembre et zestes de citron vert, accompagné de coulis de framboises

Carpaccio de fruits et sa sauce au chocolat-noisette

Cheesecake aux myrtilles

Cheesecake à l’avocat au citron

Crème glacée aux fruits de la passion

Crêpes crues de bananes

Figues à l’orange aux épices

La mousse au chocolat à l’avocat

Ma verrine crème de cajou à la banane et son coulis de framboise

Salade d’oranges à l’Orientale

Salade de fruits à la crème de cajou vanillée

Salade de mangue au gingembre

Tarte aux fraises

Tarte aux framboises à la crème de pistache

Gourmandises

Truffes gourmandes aux baies de goji et pépites de chocolat

Chocolat cru fourré au beurre de cacahuète maison

Crêpes crues de bananes

Purées d’oléagineux

Purée de cacahuètes maison

Sorbets & glaces

Sorbet de mangue express sans sorbetière

Crème glacée aux fruits de la passion

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