recette crue et végétalienne

Le kéfir de fruits

 

    Laissez-vous tenter par cette petite recette de boisson pétillante qui est  » le kéfir de fruits » .
    Cette boisson est très riche en probiotique, donc bénéfique pour la flore intestinale et renforce le système immunitaire.
    Les graines de kéfir sont composées de bactéries et de levure qui permettent la fermentation et la rend pétillante.
    Il y a quelques précautions à prendre, évitez l’utilisation d’ustensiles de cuisine en inox, car ceux-ci peuvent détériorer les graines de kéfir, utilisez plutôt le verre, le bois ou le plastic.Vous pouvez utiliser n’importe quels fruits secs sucrés (figues, dattes, abricots, etc.)
    Et pour parfumer « le kéfir de fruits », j’ai opté pour les agrumes, car leur peau est très parfumée.

    • Les graines de kéfir

    Ingrédients pour 1,5 litre de boisson

    • 1, 5 litres d’eau minérale, sans chlore
    • 3 cuillères à soupe de graines de kéfir
    • 2 cuillères à soupe de sucre de canne bio
    • 2 dattes ou d’autres fruits secs sucrés bio
    • 2 tranches de combawa ou d’autres agrumes de votre choix

    Instructions:

    1. Mettez de l’eau minérale et le sucre dans un bocal en verre, puis remuez bien avec une spatule pour dissoudre le sucre.
    2. Ensuite, rajoutez les graines de kéfir, les dattes ainsi que les tranches de combawa. Couvrez le bocal d’un linge propre avec un élastique.
    3. Laissez reposer le bocal à l’abri du soleil et à la température ambiante pendant environ 24 à 48 heures.
    4. La boisson est prête, lorsque les fruits secs flottent à la surface.
    5. Retirez le linge et filtrez le tout dans une passoire. Mettez la boisson dans des bouteilles en verre, avec la fermeture hermétique.
    6. Cette boisson se conserve au moins une semaine au réfrigérateur.
    7. Récupérez les graines de kéfir et conservez-les dans un bocal en verre en les couvrant d’eau et en rajoutant un peu de sucre. Elles vont se reproduire au fur et à mesure.




    Crème glacée à la vanille, crue et végétalienne

     

    Crème glacée à la vanille, crue et végétalienne.

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    Carottes marinées à l’aneth et aux paillettes algues

     

    Carottes marinées à l’aneth et aux paillettes d’algues. Une recette crue et végetalienne.En plus, avec cette légère odeur iodé elles nous font rappeler la mer.Ces carottes marinées s’accompagne à merveille les salades, sur du pain ou du sandwich

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    Salade d’okras crus aux paillettes d’algues.

     

    Salade d’okras crus aux paillettes d’algues.

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    Smoothie tropical d’ananas au lait de coco

     

    Voici un smoothie tropical d’ananas au lait de coco. Dégustez cette boisson exotique et goûteuse, en guise d’apéritif ou juste pour le plaisir à n’importe quel moment de la journée !
    Personnellement je bois du smoothie chaque matin au petit déjeuner, car c’est rapide et simple à réaliser. De plus, il  m’apporte pleins de vitamines et de minéraux nécessaires pour bien débuter ma journée ! 

    Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

    • 400 grammes de la chair d’ananas frais 
    • 200 grammes de la chair de mangues 
    • 150 grammes de bananes sans la peau
    • 150 ml de lait de coco 
    • 300 ml d’eau potable

    Préparations:

      1. Mettez dans un blender l’ananas, les mangues, les bananes, le lait de coco et de l’eau potable.
      2. Mixez jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse. 

          A votre santé !

          Smoothie bananes et kumquats

           

          Je vous propose aujourd’hui un smoothie bananes et kumquats qui vous fera saliver. Une pure concentration de fraîcheur et de saveurs !

          Idéal pour bien démarrer la journée. Aussi très apprécié en encas. Ou pour bien terminer un repas en temps que dessert !

          Le kumquat est une orange miniature, originaire de Chine. Elle se déguste tel quel en entier avec la peau qui regorge de fibres , de vitamines et des minéraux.

           

          Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

          • 2 bananes bien mûres
          • 3 kumquats
          • 40 grammes de noix de cajou
          • 1 centimètre de gingembre
          • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
          • 200 ml d’eau

           

          1. Épluchez les bananes et le gingembre.
          2. Lavez les kumquats.
          3. Mettez tous les ingrédients dans un blender, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et lisse. Et c’est prêt à être dégusté !

          Velouté de courge crue au miso

           

          Pour célébrer l’automne, je vous ai concocté une recette de velouté de courge crue !

          Ingrédients pour une personne

          • 300 grammes de la chair de courge
          • 1 petite gousse d’ail
          • 20 grammes d’oignon
          • Une fine tranche de gingembre d’un millimètre
          • 1 cuillère à café de miso
          • 100 ml d’eau
          • Sel, poivre
          • Quelques feuilles de coriandre ou du persil
          • Quelques filets de lait de noix de coco pour la présentation

           

          Préparation:

          1. Épluchez et épépinez la courge, puis coupez – la en petits morceaux.
          2. Épluchez l’ail et l’oignon.
          3. Mettez dans un blender, les morceaux de courge, l’ail, l’oignon, du gingembre, du miso et de l’eau. Mixez à la puissance maximal, jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse et tiède, sans la cuisson.
          4. Si le velouté est trop épais, ajoutez de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
          5. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
          6. Au moment de servir, décorez le velouté avec quelques feuilles de coriandre ou du persil, un peu de poivre ainsi que quelques filets du lait de noix de coco.

          Bon appétit !

          Tartare d’algues wakamé

           

          Voici une recette surprenante, le tartare d’algues wakamé que j’ai eu l’occasion de découvrir lors d’un dîner chez des amis !

          Délicieux en accompagnement d’une salade, sur une tranche de pain toasté, la galette de riz, avec des crackers, les tranches de concombres en apéritif ou sur un avocat coupé en deux pour l’entrée!

          Vous pouvez remplacer le wakamé par d’autres algues comme la dulse, le nori ou un mélange d’algues.

           

          Ingrédients pour une à deux personnes :

          • 10 grammes d’algues wakamé déshydratées
          • 1 petite échalote
          • 1 gousse d’ail
          • 2 petits cornichons
          • 1 cuillère à café de câpres hachés
          • 1 à 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
          • 1cuillère à soupe de jus de citron
          • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
          • sel,poivre

           

          Préparation :

          1. Trempez les wakamés sèches avec un litre d’eau pendant 10 minutes. Essorez les algues en les pressant dans la paume de vos mains.
          2. Hachez finement les wakamés à l’aide d’un couteau.
          3. Épluchez l’échalote et l’ail et hachez-les finement.
          4. Hachez finement les cornichons, les câpres et la coriandre.
          5. Réunissez tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger.
          6. Salez et poivrez.
          7. Le tartare se conserve 3 à 4jours au réfrigérateur.

          Bonne dégustation !