Month: mai 2015

Sorbet de mangue express sans sorbetière

 

Voici une recette de sorbet de mangue végétalienne pour vos journées estivales, très simple et rapide à réaliser. Il vous suffit de congeler vos fruits préférés, par exemple les fruits rouges , les abricots, les cerises etc… N’oubliez pas que certains fruits doivent être pelés et dénoyautés avant la congélation !

Moi, j’ai opté pour les mangues, car en ce moment même c’est la saison en Thaïlande ! C’est un de mes fruits préféré, aussi il est tellement sucré, que je n’ai pas besoin de rajouter du sirop d’agave. Une recette idéale pour un dessert improvisé et express de dernière minute !

Sorbet de mangue express sans sorbetière

Pour 2 à 3 personnes :

  • 800 grammes de la chair de mangue bien mûre
  • Du sirop d’agave (si besoin)

 

Pelez les mangues et récupérez la chair. Coupez – les en petits cubes et congelez – les.

Confectionnez votre sorbet en plaçant les mangues congelées dans un blender, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse, rajoutez un peu de sirop d’agave, si besoin est.

Servez sans attendre ! C’est un pur délice !

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Conseils :

– Suivant la puissance de blender que vous utilisez, laissez ramollir vos fruits congelés quelques minutes avant de les mixez.

Tarte aux fraises

 

Qui n’aime pas la tarte aux fraises ?

Aujourd’hui j’ai envie de partager avec vous la recette de cette délicieuse tarte végétalienne aux fraises, sans cuisson et très simple à réaliser. J’en faisais souvent du temps ou je vivais encore en Suisse. Pour ma part je dois patienter jusqu’à décembre pour profiter de la saison de fraises à Chiangmai. Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

Tarte aux fraises

Fond de tarte :

  • 50 grammes d’amandes
  • 50 grammes de pistaches décortiquées et non salées
  • 80 grammes de dattes medjool dénoyautées

Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Mettez un film alimentaire au fond d’un moule à tarte (16 centimètre de diamètre environ) pour pouvoir démouler facilement. Tassez et étalez bien la pâte au fond du moule, puis faites remonter la pâte au bord du moule environ un centimètre. Placer le moule au réfrigérateur, le temps de préparer la crème à la fraise.

Crème à la fraise :

  • 100 grammes de noix de cajou
  • un quart de gousse de vanille ou une cuillère à café de vanille liquide
  • 80 grammes de dattes medjool dénoyautées
  • 150 grammes de fraises
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondu

Pour le décor :

  • 200 grammes de fraises

Faire trempez les noix de cajou dans l’eau au moins 6 heures. Rincez et égouttez-les.

Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance bien onctueuse.

Coupez les fraises en fines lamelles.

Versez la crème de fraise sur le fond de la tarte, ensuite répartir les fraises en forme de rosace ou selon votre imagination. C’est prêt à déguster sans modération !

 

Variantes : Vous pouvez remplacer les fraises par les framboises, ainsi que d’autres fruits rouges selon la saison ou votre envie du moment !

Smoothie au fruit du dragon rouge

 

Voici ma nouvelle recette de smoothie préféré du moment que j’ai eu le plaisir de préparer très souvent depuis mon arrivée en Thaïlande ! Il existe 2 sortes de fruit du dragon en Thaïlande, soit avec de la pulpe blanche soit avec de la pulpe rouge. Pour cette recette, j’ai choisi la sorte avec de la chair rouge, pour une boisson plus colorée. Ce smoothie est un pur plaisir, à déguster absolument !

 

Smoothie au fruit du dragon rouge

Environ 900 ml

  • Un fruit de dragon rouge ( environ 250 grammes)
  • 300 grammes de chair de mangue
  • 200 grammes d’ananas
  • 200 ml d’eau de coco
  • Quelques glaçons (facultatif)

Coupez le fruit du dragon en deux. Récupérez de la chair à l’aide d’une cuillère.

Attention, la peau du fruit du dragon n’est pas comestible !

Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance bien homogène.

Servez aussitôt !

Salade de concombre au wakamé

 

Une délicieuse salade d’été aux saveurs du Japon.

Salade de concombre au wakamé

Pour 1 à 2 personnes :

  • 150 grammes de concombre en rondelles
  • 5 grammes de wakamé séché
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à café du sirop d’agave
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées

Réhydratez le wakamé séché, en les trempant dans l’eau au moins 20 minutes. Rincez et égouttez-les.

Coupez le concombre en fines rondelles sans ôter leur peau.

Dans un grand bol, préparez la sauce, en ajoutant l’huile de sésame, le jus de citron, la sauce soja et le sirop d’agave. Pour terminer, rajoutez les rondelles de concombres et les algues dans la sauce et mélangez le tout. Parsemez la salade de graines de sésame grillées au moment de servir !

Bon appétit !