Voici un smoothie tropical d’ananas au lait de coco. Dégustez cette boisson exotique et goûteuse, en guise d’apéritif ou juste pour le plaisir à n’importe quel moment de la journée ! Personnellement je bois du smoothie chaque matin au petit déjeuner, car c’est rapide et simple à réaliser. De plus, il m’apporte pleins de vitamines et de minéraux nécessaires pour bien débuter ma journée !
Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
400 grammes de la chair d’ananas frais
200 grammes de la chair de mangues
150 grammes de bananes sans la peau
150 ml de lait de coco
300 ml d’eau potable
Préparations:
Mettez dans un blender l’ananas, les mangues, les bananes, le lait de coco et de l’eau potable.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.
Voici une recette haute en couleur! Cette salade est à base de mangues mûres en version salé. C’est un mélange subtil entre le sucré et le salé. Une véritable explosion de saveurs dans la bouche ! À essayer absolument !
Ingrédients pour 2 personnes :
450 grammes de mangues ( de la chair )
100 grammes de poivron vert
120 grammes de tomates
30 grammes d’oignon rouge
Une cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de sauce de soja
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais
Variantes: Vous pouvez remplacer le basilic par la coriandre ou la menthe fraîche.
Préparations :
Pelez les mangues. Récupérez la chair puis coupez-la en dés.
Coupez le poivron vert en deux, enlevez les pépins, puis coupez le en dés.
Coupez la tomate et l’oignon rouge en petits dés.
Hachez finement les feuilles de basilic.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier.
Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, la sauce soja et l’huile d’olive dans un bol.
Ajoutez la sauce et les feuilles de basilic dans le saladier. Mélangez délicatement.
Cette salade est meilleure si vous la prépariez quelques heures à l’avance.
Eh oui ! Je vous propose encore une nouvelle recette à base d’ananas. Effectivement nous sommes en pleine saison d’ananas à Chiangmai, alors je profite de vous concocté quelques recettes à base de ce délicieux fruit exotique. C’est une salade légère et pleine de fraîcheur, idéale pour les journées d’été ensoleillées !
Recettes pour 1 à 2 personnes:
350 grammes de la chair d’ananas
30 grammes d’oignon rouge
Une petite poignée de noix de cajou
Quelques feuilles de menthe
Une cuillère à soupe de jus de citron
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Une à deux cuillère à café du sirop d’agave
Une pincée de sel
Préparation:
Épluchez l’ananas à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ôtez les yeux et le cœur de l’ananas si nécessaire. Coupez-le en tranches d’environ d’un centimètre.
Émincez l’oignon rouge.
Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol du jus de citron, l’huile d’olive, du sirop d’agave, l’oignon rouge et du sel.
Disposez les tranches d’ananas sur une assiette et nappez-les de sauce.
Au moment de servir, parsemez les feuilles de menthe et les noix de cajou.
Je vous propose aujourd’hui un plat aux parfums d’Asie. Cette recette convient à tous ceux qui aiment la saveur sucré-salé comme moi. Les légumes à la sauce aigre-douce à l’ananas peuvent être dégusté comme plat principal ou en accompagnement. Il est encore meilleur si vous le prépariez la veille.
Ingrédients pour 2 personnes:
400 grammes d’ananas frais coupé en cubes
150 grammes de concombre
150 grammes de tomates
100 grammes de poivron rouge
50 grammes d’oignon
Une petite poignée de feuilles de coriandre
Sel, poivre
Pour la sauce:
200 grammes de tomates
2 petites dattes dénoyautées
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 à 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
Une gousse d’ail
Instructions : 1) Préparez la sauce en mettant les tomates, sauce soja, les dattes dénoyautées, le vinaigre et la gousse d’ail dans un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce. 2) Épluchez l’ananas à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ôtez les yeux et le cœur de l’ananas si nécessaire. Puis coupez l’ananas en cubes. 3) Coupez les tomates, le poivron rouge et les concombres en cubes. 4) Émincez l’oignon. 5) Transférez les légumes dans un grand bol, puis incorporez la sauce. Mélangez délicatement. Salez et poivrez.
6) Au moment de servir, rajoutez les feuilles de coriandre.
Bonjour tout le monde ! J’aimerai partager avec vous une petite recette de dessert rafraîchissant et parfumé. Un vrai délice !
Voici le carpaccio d’ananas aux gingembre et zestes de citron vert, accompagné de coulis de framboises. Ce dessert s’accompagne à merveille avec de la glace vanille ou le sorbet à la mangue fait maison.
Savez-vous que le coeur d’ananas peut être consommé ? On y trouve plus de vitamines et de minéraux dans le cœur d’ananas que dans la chair du fruit. En Thaïlande, on en consomme beaucoup car la majorité de sortes d’ananas ici ont le cœur tendre. Pour cette recette j’ai utilisé l’ananas Victoria, qui a le cœur croquant et goûteux.
Ingrédients pour 4 personnes :
Un ananas frais et mûr
Les zestes d’un citron vert
Une cuillère à soupe de gingembre frais râpé ( plus ou moins selon votre goût)
Une cuillère à soupe de sirop d’agave
Une cuillère café de jus de citron vert
Trois cuillères à soupe d’ eau
Quelques graines de grenades (optionnel)
Coulis de framboises:
200g de framboises
Une à deux cuillères à soupe de sirop d’agave
Préparation: 1) Préparez le sirop, en mélangeant dans un bol, le sirop d’agave, l’eau, les zestes de citron vert, du gingembre râpé et le jus du citron vert. 2) Épluchez l’ananas et enlevez les yeux si nécessaire. Puis coupez l’ananas en fines rondelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou une mandoline. 3) Disposez joliment les fines tranches d’ananas dans un grand plat. Arrosez le sirop et réservés au frigo. 4) Préparez le coulis de framboises en mixant les framboises et le sirop d’agave dans un mixeur. 5) Au moment de servir, nappez le coulis de framboises sut les tranches d’ananas et parsemez de quelques graines de grenades.
Je vous propose aujourd’hui un smoothie bananes et kumquats qui vous fera saliver. Une pure concentration de fraîcheur et de saveurs !
Idéal pour bien démarrer la journée. Aussi très apprécié en encas. Ou pour bien terminer un repas en temps que dessert !
Le kumquat est une orange miniature, originaire de Chine. Elle se déguste tel quel en entier avec la peau qui regorge de fibres , de vitamines et des minéraux.
Ingrédients pour 1 à 2 personnes :
2 bananes bien mûres
3 kumquats
40 grammes de noix de cajou
1 centimètre de gingembre
1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
200 ml d’eau
Épluchez les bananes et le gingembre.
Lavez les kumquats.
Mettez tous les ingrédients dans un blender, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et lisse. Et c’est prêt à être dégusté !
Pour célébrer l’automne, je vous ai concocté une recette de velouté de courge crue !
Ingrédients pour une personne
300 grammes de la chair de courge
1 petite gousse d’ail
20 grammes d’oignon
Une fine tranche de gingembre d’un millimètre
1 cuillère à café de miso
100 ml d’eau
Sel, poivre
Quelques feuilles de coriandre ou du persil
Quelques filets de lait de noix de coco pour la présentation
Préparation:
Épluchez et épépinez la courge, puis coupez – la en petits morceaux.
Épluchez l’ail et l’oignon.
Mettez dans un blender, les morceaux de courge, l’ail, l’oignon, du gingembre, du miso et de l’eau. Mixez à la puissance maximal, jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse et tiède, sans la cuisson.
Si le velouté est trop épais, ajoutez de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Au moment de servir, décorez le velouté avec quelques feuilles de coriandre ou du persil, un peu de poivre ainsi que quelques filets du lait de noix de coco.
Voici une recette surprenante, le tartare d’algues wakamé que j’ai eu l’occasion de découvrir lors d’un dîner chez des amis !
Délicieux en accompagnement d’une salade, sur une tranche de pain toasté, la galette de riz, avec des crackers, les tranches de concombres en apéritif ou sur un avocat coupé en deux pour l’entrée!
Vous pouvez remplacer le wakamé par d’autres algues comme la dulse, le nori ou un mélange d’algues.
Ingrédients pour une à deux personnes :
10 grammes d’algues wakamé déshydratées
1 petite échalote
1 gousse d’ail
2 petits cornichons
1 cuillère à café de câpres hachés
1 à 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
1cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel,poivre
Préparation :
Trempez les wakamés sèches avec un litre d’eau pendant 10 minutes. Essorez les algues en les pressant dans la paume de vos mains.
Hachez finement les wakamés à l’aide d’un couteau.
Épluchez l’échalote et l’ail et hachez-les finement.
Hachez finement les cornichons, les câpres et la coriandre.
Réunissez tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger.
Salez et poivrez.
Le tartare se conserve 3 à 4jours au réfrigérateur.
