Crème glacée à la vanille, crue et végétalienne

 

Crème glacée à la vanille, crue et végétalienne.

Continue reading  

Carottes marinées à l’aneth et aux paillettes algues

 

Carottes marinées à l’aneth et aux paillettes d’algues. Une recette crue et végetalienne.En plus, avec cette légère odeur iodé elles nous font rappeler la mer.Ces carottes marinées s’accompagne à merveille les salades, sur du pain ou du sandwich

Continue reading  

Jus de betteraves revitalisant

 

Bonjour tout le monde ! 
Voici une petite recette d’un jus très revigorant. Celle-ci peut aider après une série de fêtes par exemple…
Ce jus enrichie votre corps en vitamines, minéraux, ainsi qu’il renforce votre système immunitaire. Il se déguste idéalement le matin pour vous donner plein d’énergies.

Vous pouvez remplacer les goyaves par les pommes. J’évite au maximum de consommer les aliments importés d’ailleurs et je privilégie les produits locaux issus de culture biologique.

Ingrédients pour un litre de jus

  • 200 gr de betteraves
  • 200 gr de carottes
  • 400 gr de concombre
  • 100 gr de céleri
  • 600 gr de goyaves ou de pommes
  • 50 gr de gingembre
  • Un demi jus de citron

  1. Lavez les betteraves, les carottes, les concombres, le céleri, les goyaves et le gingembre. 
  2. Je n’épluche pas mes fruits et légumes, car ils sont BIO. 
  3. Coupez les fruits et légumes en petits morceaux, grandeur à pouvoir les mettre dans votre extracteur de jus.
  4. Transférez les morceaux de fruits et légumes dans l’extracteur de jus. 
  5. Passez le jus obtenu dans un tamis pour enlever les pulpes. (optionnel)
  6. Rajoutez le jus de citron frais au moment de déguster. 


A votre bonne santé !!

        Salade d’okras crus aux paillettes d’algues.

         

        Salade d’okras crus aux paillettes d’algues.

        Continue reading  

        Smoothie tropical d’ananas au lait de coco

         

        Voici un smoothie tropical d’ananas au lait de coco. Dégustez cette boisson exotique et goûteuse, en guise d’apéritif ou juste pour le plaisir à n’importe quel moment de la journée !
        Personnellement je bois du smoothie chaque matin au petit déjeuner, car c’est rapide et simple à réaliser. De plus, il  m’apporte pleins de vitamines et de minéraux nécessaires pour bien débuter ma journée ! 

        Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

        • 400 grammes de la chair d’ananas frais 
        • 200 grammes de la chair de mangues 
        • 150 grammes de bananes sans la peau
        • 150 ml de lait de coco 
        • 300 ml d’eau potable

        Préparations:

          1. Mettez dans un blender l’ananas, les mangues, les bananes, le lait de coco et de l’eau potable.
          2. Mixez jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse. 

              A votre santé !

              Salsa de mangues

               

              Voici une recette haute en couleur! Cette salade est à base de mangues mûres en version salé. C’est un mélange subtil entre le sucré et le salé. Une véritable explosion de saveurs dans la bouche ! À essayer absolument ! 

              Ingrédients pour 2 personnes :

              • 450 grammes de mangues  ( de la chair )
              • 100 grammes de poivron vert
              • 120 grammes de tomates
              • 30 grammes d’oignon rouge
              • Une cuillère à soupe de jus de citron
              • 2 cuillères à café de sauce de soja
              • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
              • Quelques feuilles de basilic frais

              Variantes: Vous pouvez remplacer le basilic par la coriandre ou la menthe fraîche. 

              Préparations :

              1. Pelez les mangues. Récupérez la chair puis coupez-la en dés. 
              2. Coupez le poivron vert en deux, enlevez les pépins, puis coupez le en dés. 
              3. Coupez la tomate et l’oignon rouge en petits dés.
              4. Hachez finement les feuilles de basilic. 
              5. Mettez tous les ingrédients dans un saladier. 
              6. Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, la sauce soja et l’huile d’olive dans un bol. 
              7. Ajoutez la sauce et les feuilles de basilic dans le saladier. Mélangez délicatement. 
              8. Cette salade est meilleure si vous la prépariez quelques heures à l’avance. 

              Bonne dégustation! 

              Salade d’ananas à la menthe et aux noix de cajous

               

              Eh oui ! Je vous propose encore une nouvelle recette à base d’ananas. Effectivement nous sommes en pleine saison d’ananas à Chiangmai, alors je profite de vous concocté quelques recettes à base de ce délicieux fruit exotique. C’est une salade légère et pleine de fraîcheur, idéale pour les journées d’été ensoleillées !

              Recettes pour 1 à 2 personnes:

              • 350 grammes de la chair d’ananas
              • 30 grammes d’oignon rouge
              • Une petite poignée de noix de cajou
              • Quelques feuilles de menthe
              • Une cuillère à soupe de jus de citron
              • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
              • Une à deux cuillère à café du sirop d’agave
              • Une pincée de sel

              Préparation:

              1. Épluchez l’ananas à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ôtez les yeux et le cœur de l’ananas si nécessaire. Coupez-le en tranches d’environ d’un centimètre.
              2. Émincez l’oignon rouge.
              3. Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
              4. Préparez la sauce en mélangeant dans un bol du jus de citron, l’huile d’olive, du sirop d’agave, l’oignon rouge et du sel.
              5. Disposez les tranches d’ananas sur une assiette et nappez-les de sauce.
              6. Au moment de servir, parsemez les feuilles de menthe et les noix de cajou.


              Bon appétit !

              Légumes à la sauce aigre-douce

               

              Je vous propose aujourd’hui un plat aux parfums d’Asie. Cette recette convient à tous ceux qui aiment la saveur sucré-salé comme moi. Les légumes à la sauce aigre-douce à l’ananas peuvent être dégusté comme plat principal ou en accompagnement. Il est encore meilleur si vous le prépariez la veille. 

              Ingrédients pour 2 personnes:

              • 400 grammes  d’ananas frais coupé en cubes
              • 150 grammes de concombre
              • 150 grammes de tomates 
              • 100 grammes de poivron rouge 
              • 50 grammes d’oignon 
              • Une petite poignée de feuilles de coriandre 
              • Sel, poivre

              Pour la sauce:

              • 200 grammes de tomates 
              • 2 petites dattes dénoyautées 
              • 2 cuillères à soupe de sauce soja 
              • 1 à 2 cuillères à café de vinaigre de cidre 
              • Une gousse d’ail 

              Instructions :
              1) Préparez la sauce en mettant les tomates, sauce soja, les dattes dénoyautées, le vinaigre et la gousse d’ail dans un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce.
              2) Épluchez l’ananas à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ôtez les yeux et le cœur de l’ananas si nécessaire. Puis coupez l’ananas en cubes.
              3) Coupez les tomates, le poivron rouge et les concombres en cubes.
              4) Émincez l’oignon.
              5) Transférez les légumes dans un grand bol, puis incorporez la sauce. Mélangez délicatement. Salez et poivrez.

              6) Au moment de servir, rajoutez les feuilles de coriandre.

              Bonne dégustation!


              Carpaccio d’ananas aux gingembre et zestes de citron vert, accompagné de coulis de framboises

               

              Bonjour tout le monde ! 
              J’aimerai partager avec vous une petite recette de dessert rafraîchissant et parfumé.  Un vrai délice ! 

              Voici le carpaccio d’ananas aux gingembre et zestes de citron vert, accompagné de coulis de framboises. Ce dessert s’accompagne à merveille avec de la glace vanille ou le sorbet à la mangue fait maison. 

              Savez-vous que le coeur d’ananas peut être consommé ? On y trouve plus de vitamines et de minéraux dans le cœur d’ananas que dans la chair du fruit. En Thaïlande, on en consomme beaucoup car la majorité de sortes d’ananas ici ont le cœur tendre.
              Pour cette recette j’ai utilisé l’ananas Victoria, qui a le cœur croquant et goûteux.

              Ingrédients pour 4 personnes :

              • Un ananas frais et mûr
              • Les zestes d’un citron vert
              • Une cuillère à soupe de gingembre frais râpé ( plus ou moins selon votre goût)
              • Une cuillère à soupe de sirop d’agave
              • Une cuillère café de jus de citron vert
              • Trois cuillères à soupe d’ eau
              • Quelques graines de grenades (optionnel)

              Coulis de framboises:

              • 200g de framboises
              • Une à deux cuillères à soupe de sirop d’agave 


              Préparation: 
              1) Préparez le sirop, en mélangeant dans un bol, le sirop d’agave, l’eau, les zestes de citron vert, du gingembre râpé et le jus du citron vert.
              2) Épluchez l’ananas et enlevez les yeux si nécessaire. Puis coupez l’ananas en fines rondelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou une mandoline. 
              3) Disposez joliment les fines tranches d’ananas dans un grand plat. Arrosez le sirop et réservés au frigo. 
              4) Préparez le coulis de framboises en mixant les framboises et le sirop d’agave dans un mixeur. 
              5) Au moment de servir, nappez le coulis de framboises sut les tranches d’ananas et parsemez de quelques graines de grenades.

              Bonne dégustation!