Salsa de mangues

Voici une recette haute en couleur! Cette salade est à base de mangues mûres en version salé. C’est un mélange subtil entre le sucré et le salé. Une véritable explosion de saveurs dans la bouche ! À essayer absolument ! 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 450 grammes de mangues  ( de la chair )
  • 100 grammes de poivron vert
  • 120 grammes de tomates
  • 30 grammes d’oignon rouge
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de sauce de soja
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic frais

Variantes: Vous pouvez remplacer le basilic par la coriandre ou la menthe fraîche. 

Préparations :

  1. Pelez les mangues. Récupérez la chair puis coupez-la en dés. 
  2. Coupez le poivron vert en deux, enlevez les pépins, puis coupez le en dés. 
  3. Coupez la tomate et l’oignon rouge en petits dés.
  4. Hachez finement les feuilles de basilic. 
  5. Mettez tous les ingrédients dans un saladier. 
  6. Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, la sauce soja et l’huile d’olive dans un bol. 
  7. Ajoutez la sauce et les feuilles de basilic dans le saladier. Mélangez délicatement. 
  8. Cette salade est meilleure si vous la prépariez quelques heures à l’avance. 

Bonne dégustation! 

Salade d’ananas à la menthe et aux noix de cajous

Eh oui ! Je vous propose encore une nouvelle recette à base d’ananas. Effectivement nous sommes en pleine saison d’ananas à Chiangmai, alors je profite de vous concocté quelques recettes à base de ce délicieux fruit exotique. C’est une salade légère et pleine de fraîcheur, idéale pour les journées d’été ensoleillées !

Recettes pour 1 à 2 personnes:

  • 350 grammes de la chair d’ananas
  • 30 grammes d’oignon rouge
  • Une petite poignée de noix de cajou
  • Quelques feuilles de menthe
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une à deux cuillère à café du sirop d’agave
  • Une pincée de sel

Préparation:

  1. Épluchez l’ananas à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ôtez les yeux et le cœur de l’ananas si nécessaire. Coupez-le en tranches d’environ d’un centimètre.
  2. Émincez l’oignon rouge.
  3. Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
  4. Préparez la sauce en mélangeant dans un bol du jus de citron, l’huile d’olive, du sirop d’agave, l’oignon rouge et du sel.
  5. Disposez les tranches d’ananas sur une assiette et nappez-les de sauce.
  6. Au moment de servir, parsemez les feuilles de menthe et les noix de cajou.


Bon appétit !

Carpaccio de tomates aux baies roses

Je sais…   Ce n’est pas encore la saison des belles tomates en Europe, cependant j’ai très envie de partager cette délicieuse recette très simple à réaliser et pourtant si savoureuse.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 500 grammes de tomates bien mûres
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une à deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Une pincée de sel
  • Une à deux cuillères à café de baies roses
  • Quelques feuilles d’origan ciselés ou quelques feuilles de basilic

 

  1. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sel.
  2. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles.
  3. Disposez les rondelles de tomates sur une assiette, puis arrosez-les avec la vinaigrette.
  4. Au moment de servir, parsemez de feuilles d’origan ciselées et de quelques baies roses.

Bon appétit !

Salade de Daikon aux tomates et nori

Avez-vous déjà crusiné le Daikon ? C’est une sorte de radis géant blanc qui est très consommé en Asie du sud-est, en Chine et au Japon. Il a un gôut très doux et sa texture très croquante s’apprête à merveille pour des mets crus et cuits.

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Ingrédients pour deux personnes

  • Un Daikon de 400 grammes environ
  • 5 tomates cerises
  • Une feuille de nori
  • Une gousse d’ail
  • 1 à 2 C.S de sauce soja
  • 2 C.S d’huile de sésame
  • 2 C.S du jus de citron
  • Une petite poignée de coriandre
  • 1C.S des graines de sésame légèrement grillées et moulues

 

Préparation

  1. Lavez et pelez le Daikon. Taillez-le en petits bâtonnets.
  2. Coupez les tomates cerises en quartiers.
  3. Hachez grossièrement la coriandre. Ciselez la feuille de nori en la pliant en quatre à l’aide des ciseaux.
  4. Préparez la sauce, en mélangeant dans un bol, l’huile de sésame, sauce soja, jus de citron, la gousse d’ail pressé. Puis rajoutez le Daikon en bâtonnets, les tomates cerises, la coriandre. Mélangez délicatement.
  5. Au moment de servir, incorporez le nori ciselé et les graines de sésame moulues.

Bon appétit !

 

Note :  Vous pouvez remplacer la feuille de nori par d’autres

sortes d’algues séchées en paillettes.

Salade de pousses d’haricot mungo

Bonjour les amis des bons plats et des bonnes saveurs! Aujourd’hui, je vous propose une petite salade légère et croquante d’Asie.

Je ne me lasse pas de la préparer souvent et je me régale à chaque fois !

 

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 250 grammes de pousses d’haricot mungo
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 à 2 cuillères à soupe de la sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Une gousse d’ail pressé
  • Une pincée de piment en poudre
  • Une petite tige d’oignon nouveau
  • Une petite poignée de feuilles de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et concassées

 

Préparation

  1. Lavez les pousses d’haricot mungo et égouttez-les.
  2. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre.
  3. Ciselez finement la tige d’oignon nouveau.
  4. Dans un saladier, mélangez de l’huile de sésame, la sauce de soja, le jus de citron, l’ail pressé et le piment en poudre. Rajoutez- y les pousses d’haricot mungo, la tige d’oignon ciselée et les feuilles de coriandre.
  5. Dressez cette délicieuse salade sur une assiette et parsemez de cacahuètes concassées au moment de servir.

Bon appétit !

Salade de tomates aux olives noires

Voici ma nouvelle composition d’une petite salade de tomates bien rafraîchisante et savoureuse ! Avec les chaleurs de ces dernières semaines, cette salade est souvent bienvenue sur notre table au moment du déjeuner !

 

Salade de tomates aux olives noires

Les ingrédients pour une à deux personnes :

  • 400 grammes de tomates bien mûres
  • 6 olives noires dénoyautées
  • Une petite échalote
  • Une gousse d’ail
  • Une petite poignée de coriandre
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • Une cuillère de l’huile d’olive
  • Sel, poivre

Lavez les tomates et coupez-les en cubes. Émincez finement l’échalote. Hachez grossièrement de la coriandre ainsi que les olives noires dénoyautées.

Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant de l’huile d’olive, jus de citron, une gousse d’ail pressée et l’échalote. Puis incorporez les tomates, les olives noires et de la coriandre hachée. Mélangez délicatement.

Bon appétit !

Salade de tofu, façon asiatique

J’ai concocté cette recette pour des personnes en transition ou souhaitant manger moins de viande. Même les enfants apprécient ce plat ! Le tofu est très riche en protéines et incroyablement nutritif.
Le tofu est très facile à fabriquer soi-même, sinon veillez à acheter que du tofu certifié bio et sans OGM ! Ce plat est idéal pour un repas léger estival ou pour une petite faim !

 

La portion pour 1 personne :

  • 250 grammes de tofu ferme nature
  • 1 tige d’oignon nouveau
  • Une petite poignée de feuilles de menthe
  • Une échalote
  • Un petit piment rouge (optionnel)
  • 1 c.s de sauce soja
  • 1 c.s l’huile de sésame
  • 1 à 2 c.s de jus de citron
  • 1 c.s de graines de sésames grillées et concassées ( à l’aide d’un pilon ou d’un robot culinaire)

 

Hachez grossièrement le tofu.

Ciselez les feuilles de menthe.

Émincez finement l’oignon nouveau, l’échalote et le piment rouge.

Dans un grand bol, préparez la sauce en mélangeant de l’huile de sésame, la sauce de soja et le jus de citron. Puis rajoutez-y le tofu, l’oignon nouveau, les feuilles de menthe, l’échalote, le piment et les graines de sésames, mélangez le tout délicatement.

Votre salade de tofu est prête ! Accompagnez cette salade avec quelques rondelles de concombre et de quelques feuilles de salade !

Bon appétit!

Salade de chou chinois au gingembre et graines de sésame

Bonjour ! J’aimerais partager avec vous ma salade préférée du moment, une salade qui change de la laitue. Voici la recette de ma salade aux gingembres et aux graines de sésame ! Croquante et parfumée à souhait !

 

Ingrédients pour 1 personne :

  • 150 grammes chou chinois
  • Une petite poignée de coriandre fraîche
  • Une petite tige d’oignon nouveau
  • 1 à 2 c. à café de gingembre frais émincé
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de graines de sésame légèrement grillées
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de sirop d’agave
  • 1 c. à soupe de cacahuètes concassés pour la garniture

 

Débarassez les feuilles extérieurs du chou chinois. Coupez le chou en fines lamelles.

Hachez la coriandre et l’oignon nouveau.

Préparez la sauce dans un saladier, en mélangeant l’huile de sésame, la sauce soja, les graines de sésames, le jus de citron et le sirop d’agave.

Ajoutez le chou chinois, la coriandre, l’oignon nouveau et du gingembre, mélangez ! Parsemez les cacahuètes concassés au moment de servir !

Bonne dégustation !

Salade de chou-fleur façon taboulé

Voici une petite salade rafraîchissante et savoureuse .

A tester chez vous cette été !

 

Pour 1 à 2 personnes

  • 300 grammes de chou-fleur, coupé en petites fleurettes
  • 4 tomates cerises coupées en quartiers
  • 50 grammes de poivron rouge coupé en petits dés
  • 1 cc d’échalote ciselée
  • 1 cs de persil ciselé
  • 1 cs de raisins secs
  • 1 à 2 cc de l’huile d’olive
  • 1 à 2 cs de jus de citron
  • 1 cc de sauce de soja

 

Dans un robot culinaire, réduisez les chou-fleurs en semoule.

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et la sauce de soja.

Ajoutez la semoule de chou-fleur, les tomates cerises, le poivron rouge, l’échalote, le persil et les raisins secs. Bien mélanger le tout.

Et c’est prêt à être déguster !

Bon appétit !

Salade de jeunes pousses de tournesol

Voici une petite salade bien fraîche, délicieuse et pleine de vitalité.

Les bienfaits des pousses de tournesol sont multiples. C’est une excellente source de protéines complètes, riche en vitamines et minéraux.

Vous pouvez faire pousser ces jeunes pousses chez vous. Si non vous les trouverez dans votre magasin bio.

Pour ma part, je n’ai pas encore eu l’occasion d’essayer de les faire germer à la maison.

Ici, à Chiangmai c’est très facile de s’en procurer aux marchés locaux, car les pousses de tounesol sont très à la mode en ce moment.

Ingrédients pour 1 personne

  • 100 grammes de jeunes pousses de tournesol
  • 4 tomates cerises, coupées en quartiers
  • Une petite échalote émincée
  • 1 c.s de sauce de soja
  • 1 c.s de jus de citron
  • 1 c.s d’huile d’olive
  • 1 c.c de sirop d’agave
  • Poivre
  • Quelques pincées de graines de sésame

 

Préparez de la sauce en mélangeant dans un grand bol, la sauce de soja, le jus de citron, l’huile d’olive et du sirop d’agave. Déposez-y les pousses de tournesol, les tomates cerises et l’échalote émincée. Mélangez délicatement.

Dressez votre salade sur une assiette. Parsemez de quelques pincées de graines de sésame et de poivre au moulin au moment de servir.

Bon appétit !