Voici un smoothie tropical d’ananas au lait de coco. Dégustez cette boisson exotique et goûteuse, en guise d’apéritif ou juste pour le plaisir à n’importe quel moment de la journée ! Personnellement je bois du smoothie chaque matin au petit déjeuner, car c’est rapide et simple à réaliser. De plus, il m’apporte pleins de vitamines et de minéraux nécessaires pour bien débuter ma journée !
Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
400 grammes de la chair d’ananas frais
200 grammes de la chair de mangues
150 grammes de bananes sans la peau
150 ml de lait de coco
300 ml d’eau potable
Préparations:
Mettez dans un blender l’ananas, les mangues, les bananes, le lait de coco et de l’eau potable.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.
Voici une recette haute en couleur! Cette salade est à base de mangues mûres en version salé. C’est un mélange subtil entre le sucré et le salé. Une véritable explosion de saveurs dans la bouche ! À essayer absolument !
Ingrédients pour 2 personnes :
450 grammes de mangues ( de la chair )
100 grammes de poivron vert
120 grammes de tomates
30 grammes d’oignon rouge
Une cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de sauce de soja
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais
Variantes: Vous pouvez remplacer le basilic par la coriandre ou la menthe fraîche.
Préparations :
Pelez les mangues. Récupérez la chair puis coupez-la en dés.
Coupez le poivron vert en deux, enlevez les pépins, puis coupez le en dés.
Coupez la tomate et l’oignon rouge en petits dés.
Hachez finement les feuilles de basilic.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier.
Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, la sauce soja et l’huile d’olive dans un bol.
Ajoutez la sauce et les feuilles de basilic dans le saladier. Mélangez délicatement.
Cette salade est meilleure si vous la prépariez quelques heures à l’avance.
Eh oui ! Je vous propose encore une nouvelle recette à base d’ananas. Effectivement nous sommes en pleine saison d’ananas à Chiangmai, alors je profite de vous concocté quelques recettes à base de ce délicieux fruit exotique. C’est une salade légère et pleine de fraîcheur, idéale pour les journées d’été ensoleillées !
Recettes pour 1 à 2 personnes:
350 grammes de la chair d’ananas
30 grammes d’oignon rouge
Une petite poignée de noix de cajou
Quelques feuilles de menthe
Une cuillère à soupe de jus de citron
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Une à deux cuillère à café du sirop d’agave
Une pincée de sel
Préparation:
Épluchez l’ananas à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ôtez les yeux et le cœur de l’ananas si nécessaire. Coupez-le en tranches d’environ d’un centimètre.
Émincez l’oignon rouge.
Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol du jus de citron, l’huile d’olive, du sirop d’agave, l’oignon rouge et du sel.
Disposez les tranches d’ananas sur une assiette et nappez-les de sauce.
Au moment de servir, parsemez les feuilles de menthe et les noix de cajou.
Bonjour tout le monde ! J’aimerai partager avec vous une petite recette de dessert rafraîchissant et parfumé. Un vrai délice !
Voici le carpaccio d’ananas aux gingembre et zestes de citron vert, accompagné de coulis de framboises. Ce dessert s’accompagne à merveille avec de la glace vanille ou le sorbet à la mangue fait maison.
Savez-vous que le coeur d’ananas peut être consommé ? On y trouve plus de vitamines et de minéraux dans le cœur d’ananas que dans la chair du fruit. En Thaïlande, on en consomme beaucoup car la majorité de sortes d’ananas ici ont le cœur tendre. Pour cette recette j’ai utilisé l’ananas Victoria, qui a le cœur croquant et goûteux.
Ingrédients pour 4 personnes :
Un ananas frais et mûr
Les zestes d’un citron vert
Une cuillère à soupe de gingembre frais râpé ( plus ou moins selon votre goût)
Une cuillère à soupe de sirop d’agave
Une cuillère café de jus de citron vert
Trois cuillères à soupe d’ eau
Quelques graines de grenades (optionnel)
Coulis de framboises:
200g de framboises
Une à deux cuillères à soupe de sirop d’agave
Préparation: 1) Préparez le sirop, en mélangeant dans un bol, le sirop d’agave, l’eau, les zestes de citron vert, du gingembre râpé et le jus du citron vert. 2) Épluchez l’ananas et enlevez les yeux si nécessaire. Puis coupez l’ananas en fines rondelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou une mandoline. 3) Disposez joliment les fines tranches d’ananas dans un grand plat. Arrosez le sirop et réservés au frigo. 4) Préparez le coulis de framboises en mixant les framboises et le sirop d’agave dans un mixeur. 5) Au moment de servir, nappez le coulis de framboises sut les tranches d’ananas et parsemez de quelques graines de grenades.
Pour célébrer l’automne, je vous ai concocté une recette de velouté de courge crue !
Ingrédients pour une personne
300 grammes de la chair de courge
1 petite gousse d’ail
20 grammes d’oignon
Une fine tranche de gingembre d’un millimètre
1 cuillère à café de miso
100 ml d’eau
Sel, poivre
Quelques feuilles de coriandre ou du persil
Quelques filets de lait de noix de coco pour la présentation
Préparation:
Épluchez et épépinez la courge, puis coupez – la en petits morceaux.
Épluchez l’ail et l’oignon.
Mettez dans un blender, les morceaux de courge, l’ail, l’oignon, du gingembre, du miso et de l’eau. Mixez à la puissance maximal, jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse et tiède, sans la cuisson.
Si le velouté est trop épais, ajoutez de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Au moment de servir, décorez le velouté avec quelques feuilles de coriandre ou du persil, un peu de poivre ainsi que quelques filets du lait de noix de coco.
Voici une nouvelle recette pour varier votre petit-déjeuner. Une excellente alternative pour remplacer les céréales industrielles pleins de sucre et d’additifs. Il suffit de remplacer les céréales par les oléagineux, quelques morceaux de fruits frais (banane, pomme, poires, raisins, fruits rouge etc…), de fruits séchés (des figues, des dattes, des mûres blanches , des raisins, les baies de goji, les abricots, etc…)
C’est délicieux, croquant, savoureux, sucré et par dessus tout, cru et végétalien.
Ingrédients pour une personne :
Quelques fraises coupées en deux
Quelques framboises
Une poignée de mélange de fruits secs (raisins secs, mûres blanches, figues séchées coupée en petits morceaux )
Quelques graines d’oléagineux concassées de votre choix
Avez-vous déjà crusiné le Daikon ? C’est une sorte de radis géant blanc qui est très consommé en Asie du sud-est, en Chine et au Japon. Il a un gôut très doux et sa texture très croquante s’apprête à merveille pour des mets crus et cuits.
Ingrédients pour deux personnes
Un Daikon de 400 grammes environ
5 tomates cerises
Une feuille de nori
Une gousse d’ail
1 à 2 C.S de sauce soja
2 C.S d’huile de sésame
2 C.S du jus de citron
Une petite poignée de coriandre
1C.S des graines de sésame légèrement grillées et moulues
Préparation
Lavez et pelez le Daikon. Taillez-le en petits bâtonnets.
Coupez les tomates cerises en quartiers.
Hachez grossièrement la coriandre. Ciselez la feuille de nori en la pliant en quatre à l’aide des ciseaux.
Préparez la sauce, en mélangeant dans un bol, l’huile de sésame, sauce soja, jus de citron, la gousse d’ail pressé. Puis rajoutez le Daikon en bâtonnets, les tomates cerises, la coriandre. Mélangez délicatement.
Au moment de servir, incorporez le nori ciselé et les graines de sésame moulues.
Bon appétit !
Note :Vous pouvez remplacer la feuille de nori par d’autres
Voici ma nouvelle composition d’une petite salade de tomates bien rafraîchisante et savoureuse ! Avec les chaleurs de ces dernières semaines, cette salade est souvent bienvenue sur notre table au moment du déjeuner !
Salade de tomates aux olives noires
Les ingrédients pour une à deux personnes :
400 grammes de tomates bien mûres
6 olives noires dénoyautées
Une petite échalote
Une gousse d’ail
Une petite poignée de coriandre
Une cuillère à soupe de jus de citron
Une cuillère de l’huile d’olive
Sel, poivre
Lavez les tomates et coupez-les en cubes. Émincez finement l’échalote. Hachez grossièrement de la coriandre ainsi que les olives noires dénoyautées.
Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant de l’huile d’olive, jus de citron, une gousse d’ail pressée et l’échalote. Puis incorporez les tomates, les olives noires et de la coriandre hachée. Mélangez délicatement.
