En ce moment, nous buvons énormément de l’eau de coco frais pour nous désaltérer de la chaleur, qui frôle les 40 degrés à Chiangmai ! Donc j’ai récupéré de la chair de jeune noix de coco pour réaliser mon yaourt express sans yaourtière ni probiotique, en plus tout cru et végétal ! Si vous n’aviez pas de noix de coco frais, vous trouverez de la chair de noix coco congelé dans des épiceries asiatiques. Cette recette est idéale pour le petit-déjeuner, car de la chair de noix de coco est très nutritive.
Ce yaourt onctueux se déguste nature ou accompagné de fruits de votre choix !.
Yaourt fraîchement décoré avec quelques fruits !
Pour 1 à 2 personnes
- 250 grammes de la chair de jeune noix de coco frais (ou congelé)
- 100 ml de l’eau de coco (plus ou moins, selon la consistance désirée)
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ( facultatif)
Les jeunes noix de coco vidé de leur jus, prêt à récupérer la chair!
Mettez tous les ingrédients dans le blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène. C’est prêt à déguster !
Ce yaourt se garde au moins deux à trois jours dans un pot avec un couvercle au réfrigérateur.
Bonne dégustation !