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Houmous à la courgette

 

L’houmous est idéal pour être accompagné de crudités, lors d’un apéritif ou d’un repas léger sur le pouce. Ici, je vous présente ma version sans pois chiche, que je trouve plus digeste.

Houmous à la courgette

  • Une courgette (environ 300 grammes)
  • 3 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curry
  • Une petite poignée de coriandre

Laver et couper la courgette en rondelle. Mixer tous les ingrédients dans un blender jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.

Goûtez et assaisonnez selon votre palais.

Transférez l’houmous dans un bol, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez quelques pincées de paprika pour décorer.

BON APPÉTIT !

Smoothie banane-chocolat

 

Le smoothie est mon petit-déjeuner incontournable, car c’est rapide à préparer et presque pas de vaiselle à faire ! Voici la recette de mon smoothie banane – chocolat :

 

Smoothie banane-chocolat

Pour environ 700ml :

  • 4 bananes bien mûres
  • 50 grammes de noix cajou
  • 400 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de cacao ou de la caroube en poudre
  • 3 à 4 dattes medjool dénoyautées
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • Une pincée de cannelle

Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau au moins 2 heures, rincez et égouttez-les.

Transférez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance bien onctueuse.

Versez le smoothie dans un verre et dégustez aussitôt !

A votre bonne santé !!

Smoothie à la framboise – banane

 

Manquez-vous d’idée pour votre petit-déjeuner ? Voici ma recette de smoothie ensoleillé à la framboise-banane pour faire le plein de vitamines !

Smoothie à la framboise – banane

  • 200 grammes de framboise
  • 2 bananes bien mûres
  • 100 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal de votre choix)
  • 1 à 2 cuillères de sirop d’agave

Mettez tous les ingrédients au blender et mixez longuement jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Versez le smoothie dans un bol et garnissez-le avec quelques framboises et les fruits secs de votre choix.

Bonne dégustation !

Sauce aux graines de sésame

 

Voici une sauce à salade parfaite pour vous donner un petit air d’Asie ! Cette sauce est délicieuse avec des crudités, d’une salade composée ou des crackers.

Sauce aux graines de sésame

Environ 400 ml de sauce :

  • 100 grammes de graines de sésame
  • 4 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Une cuillère à soupe de sauce de soja
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 à 2 dattes medjool dénoyautées
  • Une gousse d’ail
  • 200 ml d’eau

Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance bien crémeuse.

Bonne dégustation !

Smoothie vert à l’avocat

 

Votre smoothie activateur de neurones au réveil !

Smoothie vert à l’avocat

Pour 2 à 3 personnes

  • Un avocat bien mûre
  • 5 kiwis
  • Une branche de céleri
  • 1 à 2 cuillère à café de gingembre râpé
  • 500 à 600 ml de jus de pomme

Épluchez l’avocat et les kiwis. Coupez la branche de céleri, l’avocat et les kiwis en morceaux.

Transférez le tout dans un blender et ajoutez le jus de pomme. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Servez aussitôt !

A votre bonne santé !

Spaghettis de courgettes à la bolognaise

 

Surprenez vos invités avec cette bolognaise d’une ressemblance étonnante à la traditionnelle !

Spaghettis de courgettes à la sauce bolognaise

Pour 4 personnes :

Sauce bolognaise :

  • 100 grammes de noisettes
  • 600 à 700 grammes de tomates
  • 50 grammes de tomates séchées
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une gousse d’ail
  • Une branche de céleri, coupée grossièrement
  • Un petit brin de thym et de romarin
  • Sel, poivre

La veille, faites tremper les noisettes dans un bol d’eau. Le lendemain, rincez et égouttez – les.

Faites tremper les tomates séchées dans de l’eau pendant au moins 30 minutes, puis rincez et réservez.

Transférez tous les ingrédients dans un blender. Mixez pour obtenir une consistance homogène.

Spaghettis de courgette :

  • 4 courgettes de tailles moyennes

Préparez les spaghettis de courgettes à l’aide du spiraleur. Dressez les spaghettis dans une assiette et nappez de sa sauce délicieuse.

Bon appétit !

Salade de fruits à la crème de cajou vanillée

 

Pour varier votre petit-déjeuner et adopter des habitudes saines !

Salade de fruits à la crème de cajou vanillée

Préparer une salade de fruits selon votre envie du moment ou de la disponibilité de fruits de la saison.

La crème de cajou (pour 4 personnes) :

  • 200g de noix de cajou
  • 50 grammes de dattes dénoyautées
  • ¼ de gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 250ml d’eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée)

Tremper les noix de cajou dans un bol d’eau toute la nuit.

Le lendemain, rincer-les avant de mettre dans un blender avec le reste des ingrédients.

Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et onctueuse.

Napper cette délicieuse crème sur votre salade de fruits.

Bon appétit !

Taboulé de carottes au gingembre et graines de sésame

 

Une recette bien savoureuse aussi bien en été qu’en hiver !

Le taboulé de carottes au gingembre et graines de sésame

La sauce :

  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • Une cuillère à soupe de graines de sésame
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave ou du miel
  • Une gousse d’ail
  • Un petit morceau de gingembre (taille d’une amande)

Le taboulé de carottes :

  • 200 grammes de carottes
  • 80 grammes de cerneaux de noix (ou du pignon de pins)
  • Une branche de céleri
  • Une tige d’oignon nouveau
  • Une poignée de coriandre

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un robot culinaire avec la lame en forme « S ». Mixez l’ensemble et réservez.

Hachez grossièrement tous les ingrédients du taboulé de carottes. Ajoutez-les dans le robot culinaire et mixez pour obtenir une texture de semoule grossière.

Ensuite mettez la farce sur une feuille d’endive ou du chicorée rouge et décorez- les avec quelques feuilles de coriandre.

Bon appétit !

La mousse au chocolat à l’avocat

 

Une délicieuse mousse au chocolat crue et végétalienne. La recette idéal pour une envie de dessert de dernière minute.

La mousse au chocolat à l’avocat

Pour 2 personnes :

  • un avocat bien mûr
  • 20 grammes de poudre de cacao ou de caroube
  • 40 grammes de sirop d’agave
  • une cuillère à café d’essence de vanille liquide
  • 4 cuillères à soupe de lait végétal ou de l’eau

Ouvrir l’avocat et ôter le noyau. Récupérer la chair à l’aide d’une cuillère.

Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Cette mousse se conserve au moins 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Salade de chou rouge aux noix de cajou

 

Voici une recette avec un légume de saison. Pour donner un nouveau look au chou rouge, j’ai concocté cette recette sucrée – salée bien colorée et parfumée, aux saveurs de l’Asie.

Salade de chou rouge aux noix de cajou

Pour 4 personnes

  • 600 grammes de chou rouge
  • Un oignon nouveau
  • Une poignée de coriandre
  • 80 grammes de noix de cajou
  • 30 grammes de raisins sec

La sauce :

  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de purée de sésame
  • 2 à 3 cuillères de soupe à soupe de jus de citron
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave
  • Une cuillère à soupe de curry en poudre
  • Une cuillère à café de cumin en poudre
  • 50 ml d’eau tiède

Lavez et râpez le chou rouge à l’aide d’une mandoline. Émincez finement l’oignon nouveau et la coriandre.

Préparez la sauce en mélangeant dans un bol, l’huile de sésame, la purée de sésame, le jus de citron, la sauce de soja, le sirop d’agave, le curry, le cumin et l’eau tiède. Bien émulsionner et réserver.

Dans un grand bol, ajoutez le chou rouge, l’oignon nouveau, la coriandre, les noix de cajou, les raisins secs et la sauce. Bien malaxer le tout à la main afin de ramollir le chou rouge et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur. Votre salade sera que meilleur !

Bon appétit !