L’houmous est idéal pour être accompagné de crudités, lors d’un apéritif ou d’un repas léger sur le pouce. Ici, je vous présente ma version sans pois chiche, que je trouve plus digeste.

Houmous à la courgette

• Une courgette (environ 300 grammes)
• 3 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 à 2 gousses d’ail
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curry
• Une petite poignée de coriandre

Laver et couper la courgette en rondelle. Mixer tous les ingrédients dans un blender jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.

Goûtez et assaisonnez selon votre palais.

Transférez l’houmous dans un bol, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez quelques pincées de paprika pour décorer.

BON APPÉTIT !