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Salade d’oranges à l’orientale

 

Êtes – vous pressé ? Avez – vous oublié de prévoir un dessert ? Alors cette recette est parfaite pour vous ?

Salade d’oranges à l’orientale

Pour 4 personnes :

  • 4 oranges
  • 5 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’agave ou du miel liquide
  • Une cuillère à café de cannelle en poudre
  • Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

Pelez les oranges, en enlevant soigneusement les peaux blanches. Coupez-les en fines rondelles et épépinez-les.

Mélangez l’eau de fleurs d’oranger et le sirop d’agave. Disposez les rondelles d’oranges en rosace sur une grande assiette. Le tout, arrosé d’eau de fleurs d’oranger et enfin, saupoudrez de la poudre de cannelle. Laissez reposer au moins 1 heures au réfrigérateur.

Décorez avec quelques feuilles de menthe au moment de servir.

Bonne dégustation !

Cheesecake à l’avocat au citron

 

Voilà un cheesecake comme j’aime ! Bien léger, sans laitage, ni gluten. A dévorer sans modération !

Cheesecake à l’avocat au citron

Base :

  • 100 grammes de poudre d’amandes
  • 100 grammes de dattes medjool dénoyautées
  • Une cuillère à soupe de cacao ou du caroube en poudre (facultatif)
  • 10 grammes de goji (facultatif)
  • ½ cuillère à café de vanille liquide
  • Une pincée de sel

Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire. Bien mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Mettez un film alimentaire au fond d’un moule rond à charnière (de 16 cm de diamètre), pour pouvoir démouler facilement. Tassez la pâte au fond du moule.

Crème d’avocat :

  • 3 avocats bien mûrs
  • Un demi jus de citron
  • 90 grammes d’huile de coco fondu
  • Les zestes d’un citron
  • 80 grammes de sirop d’agave
  • Une cuillère à café de vanille liquide

Coupez les avocats en deux et récupérez la chaire à l’aide d’une cuillère. Transférez tous les ingrédients dans un blender ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance bien crémeuse.

Versez la crème d’avocat sur le fond du gâteau. Laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Truffes gourmandes aux baies de goji et pépites de chocolat

 

Gôutez mes truffes délicieuses au cœur croquant !Une petite gourmandise végétalienne, crue et sans gluten.

Truffes gourmandes aux baies de goji et pépites de chocolat

  • 130 grammes de poudre d’amande
  • 30 grammes de noix de coco râpée
  • 250 grammes de dattes medjool dénoyautées
  • 50 grammes de poudre de caroube
  • 30 grammes de pépites de chocolat
  • 10 grammes de baies de goji
  • 2 cuillères à soupe de purée de noisette
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • Une cuillère à café de vanille liquide
  • du cacao en poudre pour la finition

Dans un bol, mélangez la poudre d’amande et la noix de coco râpée, la poudre de caroube, les baies de goji et les pépites de chocolat, puis réservez.

Transférez dans un robot culinaire, les dattes medjool dénoyautées, la purée de noisettes, l’huile de coco et de la vanille liquide. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée bien onctueuse.

Mélangez de la purée de dattes obtenue avec les ingrédients secs puis pétrir à la main pour obtenir une grosse boule bien homogène.

Formez des petites boulettes grandeur truffe, puis les rouler délicatement dans la poudre de cacao. Vous pouvez varier cette recette en roulant ces truffes dans de la noix de coco râpée ou dans la poudre du thé vert matcha.

Bonne dégustation !

Smoothie framboises, ananas et oranges

 

Aujourd’hui, je vous propose un smoothie aux parfums framboises, ananas et oranges.

Smoothie framboises, ananas et oranges

Environ un litre de smoothie :

  • 300 grammes de framboise
  • 300 grammes d’ananas
  • 300 ml de jus d’orange
  • Une à deux cuillères à soupe de sirop d’agave

Mettez tous les ingrédients dans un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’un smoothie bien onctueux.

Versez le smoothie dans un verre et décorez-le avec quelques noix de coco en lamelles et les pépites de chocolat.

Bonne dégustation !

Sauce à salade au miso et à la purée de cacahuète

 

Voici une délicieuse sauce pour accompagner votre salade de crudités. Aussi elle se prête à merveille pour y tremper des rouleaux d’été !

Sauce à salade au miso et à la purée de cacahuète

Pour une quantité d’environ 250 à 300 ml

  • 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète
  • Une cuillère à soupe de pâte de miso
  • Une gousse d’ail
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • 120 à 150ml d’eau tiède

Épluchez la gousse d’ail et transférez tous les ingrédients dans un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce bien crémeuse.

Bonne dégustation !

Sauce aux graines de sésame

 

Voici une sauce à salade parfaite pour vous donner un petit air d’Asie ! Cette sauce est délicieuse avec des crudités, d’une salade composée ou des crackers.

Sauce aux graines de sésame

Environ 400 ml de sauce :

  • 100 grammes de graines de sésame
  • 4 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Une cuillère à soupe de sauce de soja
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 à 2 dattes medjool dénoyautées
  • Une gousse d’ail
  • 200 ml d’eau

Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance bien crémeuse.

Bonne dégustation !

Tartare de topinambour à l’orange aux baies roses

 

Manger le topinambour cru est surprenant et pourtant ce n’est pas seulement possible mais délicieux !

Tartare de topinambour à l’orange aux baies roses

Pour 4 personnes :

  • 500 grammes de topinambour
  • 2 oranges
  • Une échalote
  • Une poignée de coriandre
  • Une à deux cuillère à café de baies roses
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre

Pelez les topinambours, l’orange et l’échlote. Coupez – les en petits cubes.

Hachez grossièrement la coriandre.

Préparez de la sauce en mélangeant, l’huile d’olive, l’échalote, les baies roses, le jus de citron, le sirop d’agave, du sel et poivre.

Transférez dans un bol, les topinambours, l’orange, la coriandre et versez la sauce. Bien mélanger.

Laissez reposez au moins une heure au réfrigérateur avant de déguster.

A table !

Smoothie vert à l’avocat

 

Votre smoothie activateur de neurones au réveil !

Smoothie vert à l’avocat

Pour 2 à 3 personnes

  • Un avocat bien mûre
  • 5 kiwis
  • Une branche de céleri
  • 1 à 2 cuillère à café de gingembre râpé
  • 500 à 600 ml de jus de pomme

Épluchez l’avocat et les kiwis. Coupez la branche de céleri, l’avocat et les kiwis en morceaux.

Transférez le tout dans un blender et ajoutez le jus de pomme. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Servez aussitôt !

A votre bonne santé !

Spaghettis de courgettes à la bolognaise

 

Surprenez vos invités avec cette bolognaise d’une ressemblance étonnante à la traditionnelle !

Spaghettis de courgettes à la sauce bolognaise

Pour 4 personnes :

Sauce bolognaise :

  • 100 grammes de noisettes
  • 600 à 700 grammes de tomates
  • 50 grammes de tomates séchées
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une gousse d’ail
  • Une branche de céleri, coupée grossièrement
  • Un petit brin de thym et de romarin
  • Sel, poivre

La veille, faites tremper les noisettes dans un bol d’eau. Le lendemain, rincez et égouttez – les.

Faites tremper les tomates séchées dans de l’eau pendant au moins 30 minutes, puis rincez et réservez.

Transférez tous les ingrédients dans un blender. Mixez pour obtenir une consistance homogène.

Spaghettis de courgette :

  • 4 courgettes de tailles moyennes

Préparez les spaghettis de courgettes à l’aide du spiraleur. Dressez les spaghettis dans une assiette et nappez de sa sauce délicieuse.

Bon appétit !

Salade de fruits à la crème de cajou vanillée

 

Pour varier votre petit-déjeuner et adopter des habitudes saines !

Salade de fruits à la crème de cajou vanillée

Préparer une salade de fruits selon votre envie du moment ou de la disponibilité de fruits de la saison.

La crème de cajou (pour 4 personnes) :

  • 200g de noix de cajou
  • 50 grammes de dattes dénoyautées
  • ¼ de gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 250ml d’eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée)

Tremper les noix de cajou dans un bol d’eau toute la nuit.

Le lendemain, rincer-les avant de mettre dans un blender avec le reste des ingrédients.

Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et onctueuse.

Napper cette délicieuse crème sur votre salade de fruits.

Bon appétit !