Crusine d’Asie

Sauce aux graines de sésame

 

Voici une sauce à salade parfaite pour vous donner un petit air d’Asie ! Cette sauce est délicieuse avec des crudités, d’une salade composée ou des crackers.

Sauce aux graines de sésame

Environ 400 ml de sauce :

  • 100 grammes de graines de sésame
  • 4 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Une cuillère à soupe de sauce de soja
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 à 2 dattes medjool dénoyautées
  • Une gousse d’ail
  • 200 ml d’eau

Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance bien crémeuse.

Bonne dégustation !

Le brownie cru et végétalien

 

Envie d’une gourmandise ? Envie d’épater petits et grands ? Alors cette recette est idéale pour vous !

 

Le brownie cru et végétalien

Le brownie :

  • 250 grammes de poudre d’amandes
  • 100 grammes de cerneaux de noix concassées grossièrement
  • 300 grammes de dattes medjool dénoyautées
  • 20 g de cacao en poudre
  • 40g de caroube en poudre
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille liquide
  • une pincée de sel

Mettre les dattes dénoyautées, le cacao, la caroube et de la vanille liquide dans un robot culinaire, avec la lame en forme S. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance uniforme.

Transférer la purée de dattes dans un bol et ajoutez-y de la poudre d’amandes ainsi que de cerneaux de noix concassées. Pétrir à la main pour obtenir une boule de pâte homogène.

Presser la pâte obtenue dans un moule carré ou rectangulaire. Ma pâte a environ 1,5 cm d’épaisseur (ou selon votre choix). Réserver au réfrigérateur.

Le glaçage :

  • 40g d’huile de noix de coco
  • 20g de cacao en poudre
  • 50g de nectar d’agave
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille liquide

Fondre de l’huile de noix de coco au bain- marie. Mélanger tous les ingrédients dans un bol à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.

Verser et bien répartir le mélange sur le brownie. Remettre au réfrigérateur et laisser reposer au moins 3 heures avant de servir.

Bonne dégustation !

Tartare de topinambour à l’orange aux baies roses

 

Manger le topinambour cru est surprenant et pourtant ce n’est pas seulement possible mais délicieux !

Tartare de topinambour à l’orange aux baies roses

Pour 4 personnes :

  • 500 grammes de topinambour
  • 2 oranges
  • Une échalote
  • Une poignée de coriandre
  • Une à deux cuillère à café de baies roses
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre

Pelez les topinambours, l’orange et l’échlote. Coupez – les en petits cubes.

Hachez grossièrement la coriandre.

Préparez de la sauce en mélangeant, l’huile d’olive, l’échalote, les baies roses, le jus de citron, le sirop d’agave, du sel et poivre.

Transférez dans un bol, les topinambours, l’orange, la coriandre et versez la sauce. Bien mélanger.

Laissez reposez au moins une heure au réfrigérateur avant de déguster.

A table !

Smoothie vert à l’avocat

 

Votre smoothie activateur de neurones au réveil !

Smoothie vert à l’avocat

Pour 2 à 3 personnes

  • Un avocat bien mûre
  • 5 kiwis
  • Une branche de céleri
  • 1 à 2 cuillère à café de gingembre râpé
  • 500 à 600 ml de jus de pomme

Épluchez l’avocat et les kiwis. Coupez la branche de céleri, l’avocat et les kiwis en morceaux.

Transférez le tout dans un blender et ajoutez le jus de pomme. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Servez aussitôt !

A votre bonne santé !

Spaghettis de courgettes à la bolognaise

 

Surprenez vos invités avec cette bolognaise d’une ressemblance étonnante à la traditionnelle !

Spaghettis de courgettes à la sauce bolognaise

Pour 4 personnes :

Sauce bolognaise :

  • 100 grammes de noisettes
  • 600 à 700 grammes de tomates
  • 50 grammes de tomates séchées
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une gousse d’ail
  • Une branche de céleri, coupée grossièrement
  • Un petit brin de thym et de romarin
  • Sel, poivre

La veille, faites tremper les noisettes dans un bol d’eau. Le lendemain, rincez et égouttez – les.

Faites tremper les tomates séchées dans de l’eau pendant au moins 30 minutes, puis rincez et réservez.

Transférez tous les ingrédients dans un blender. Mixez pour obtenir une consistance homogène.

Spaghettis de courgette :

  • 4 courgettes de tailles moyennes

Préparez les spaghettis de courgettes à l’aide du spiraleur. Dressez les spaghettis dans une assiette et nappez de sa sauce délicieuse.

Bon appétit !

Salade de fruits à la crème de cajou vanillée

 

Pour varier votre petit-déjeuner et adopter des habitudes saines !

Salade de fruits à la crème de cajou vanillée

Préparer une salade de fruits selon votre envie du moment ou de la disponibilité de fruits de la saison.

La crème de cajou (pour 4 personnes) :

  • 200g de noix de cajou
  • 50 grammes de dattes dénoyautées
  • ¼ de gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 250ml d’eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée)

Tremper les noix de cajou dans un bol d’eau toute la nuit.

Le lendemain, rincer-les avant de mettre dans un blender avec le reste des ingrédients.

Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et onctueuse.

Napper cette délicieuse crème sur votre salade de fruits.

Bon appétit !

Taboulé de carottes au gingembre et graines de sésame

 

Une recette bien savoureuse aussi bien en été qu’en hiver !

Le taboulé de carottes au gingembre et graines de sésame

La sauce :

  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • Une cuillère à soupe de graines de sésame
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave ou du miel
  • Une gousse d’ail
  • Un petit morceau de gingembre (taille d’une amande)

Le taboulé de carottes :

  • 200 grammes de carottes
  • 80 grammes de cerneaux de noix (ou du pignon de pins)
  • Une branche de céleri
  • Une tige d’oignon nouveau
  • Une poignée de coriandre

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un robot culinaire avec la lame en forme « S ». Mixez l’ensemble et réservez.

Hachez grossièrement tous les ingrédients du taboulé de carottes. Ajoutez-les dans le robot culinaire et mixez pour obtenir une texture de semoule grossière.

Ensuite mettez la farce sur une feuille d’endive ou du chicorée rouge et décorez- les avec quelques feuilles de coriandre.

Bon appétit !

Salade de chou rouge aux noix de cajou

 

Voici une recette avec un légume de saison. Pour donner un nouveau look au chou rouge, j’ai concocté cette recette sucrée – salée bien colorée et parfumée, aux saveurs de l’Asie.

Salade de chou rouge aux noix de cajou

Pour 4 personnes

  • 600 grammes de chou rouge
  • Un oignon nouveau
  • Une poignée de coriandre
  • 80 grammes de noix de cajou
  • 30 grammes de raisins sec

La sauce :

  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de purée de sésame
  • 2 à 3 cuillères de soupe à soupe de jus de citron
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave
  • Une cuillère à soupe de curry en poudre
  • Une cuillère à café de cumin en poudre
  • 50 ml d’eau tiède

Lavez et râpez le chou rouge à l’aide d’une mandoline. Émincez finement l’oignon nouveau et la coriandre.

Préparez la sauce en mélangeant dans un bol, l’huile de sésame, la purée de sésame, le jus de citron, la sauce de soja, le sirop d’agave, le curry, le cumin et l’eau tiède. Bien émulsionner et réserver.

Dans un grand bol, ajoutez le chou rouge, l’oignon nouveau, la coriandre, les noix de cajou, les raisins secs et la sauce. Bien malaxer le tout à la main afin de ramollir le chou rouge et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur. Votre salade sera que meilleur !

Bon appétit !

Carpaccio de fruits et sa sauce au chocolat-noisette

 

Envie d’être transporté à la belle saison ? Rien de mieux qu’un carpaccio de fruits frais, avec plein de couleurs et de gaieté pour supporter nos journées d’hiver !

Carpaccio de fruits et sa sauce au chocolat à la noisette

Sauce au chocolat-noisette

  • 100 grammes de sirop d’agave
  • 2 cuillères à soupe de purée de noisette
  • 2 cuillère à soupe de cacao ou caroube en poudre
  • Une cuillère à cafe de vanille liquide
  • 2 cuillères à soupe d’eau tiède ( si la sauce est trop épaisse)

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, bien remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance crèmeuse.

Carpaccio de fruits

Choisissez les fruits de votre choix selon la saison et vos envies du moment. Découpez les fruits en fines lamelles à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Disposez – les sur une assiette et nappez de sa sauce au chocolat.

Bonne dégustation !