recette avec les algues

Salade d’okras crus aux paillettes d’algues.

 

Salade d’okras crus aux paillettes d’algues.

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Salade de concombre au wakamé

 

Une délicieuse salade d’été aux saveurs du Japon.

Salade de concombre au wakamé

Pour 1 à 2 personnes :

  • 150 grammes de concombre en rondelles
  • 5 grammes de wakamé séché
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à café du sirop d’agave
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées

Réhydratez le wakamé séché, en les trempant dans l’eau au moins 20 minutes. Rincez et égouttez-les.

Coupez le concombre en fines rondelles sans ôter leur peau.

Dans un grand bol, préparez la sauce, en ajoutant l’huile de sésame, le jus de citron, la sauce soja et le sirop d’agave. Pour terminer, rajoutez les rondelles de concombres et les algues dans la sauce et mélangez le tout. Parsemez la salade de graines de sésame grillées au moment de servir !

Bon appétit !

Salade d’haricots de mer à la roquette

 

Aujourd’hui, j’ai concocté une nouvelle recette avec un légume de la mer. Le spaghetti de mer ou haricot de mer est un aliment très riche en fer (9 fois plus que les lentilles), en vitamine C, en potassium et en phosphore. Voici ma salade d’haricots de mer à la roquette :

Salade d’haricots de mer à la roquette

Pour 4-5 personnes :

  • 100 grammes d’haricots de mer secs ou frais
  • 10 tomates cerises
  • Une poignée de roquette
  • 2 à 3 cuillères à soupe de persil haché
  • Une échalote
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • Une pincée de sel

Au cas où vous n’avez pas la chance d’être approvisionné en algues frais, alors réhydratez les haricots de mer, en les trempant dans l’eau au moins 20 minutes. Rincez et égouttez-les. Coupez les haricots de mer en tronçons de 3 à 4 cm.

Coupez les tomates cerises en quartiers.

Émincez l’échalote en fines rondelles.

Dans un grand bol, préparez la sauce, en ajoutant de l’ail pressé, l’huile d’olive, du jus de citron et une pincée de sel. Pour terminer, rajoutez le reste des ingrédients dans la sauce et mélanger le tout.

Bonne dégustation!