Aujourd’hui, je vous ai concocté une petite recette, que vous m’en direz des nouvelles !
Il s’agit d’une sauce à salade épicée, que j’ai improvisé l’autre jour, avec les ingrédients que j’ai glané dans ma cuisine.
Le résultat est surprenant, la sauce est très parfumée et goûteuse !
Sauce au curry parfumée à la coriandre et curcuma
- 100 grammes de noix de cajou
- 1 à 2 gousse d’ail
- Une poignée de coriandre
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à café du sirop d’agave ou du sucre de noix-de-coco
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre ou un petit morceau de curcuma frais de 2 centimètres
- 100 à 150 ml d’eau (selon la consistance souhaitée)
Trempez les noix de cajou dans l’eau au moins 2 heures de temps, puis rincez et égouttez-les.
Épluchez les gousses d’ail.
Transférez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Variantes :
- Selon la consistance que vous obtenez, cette sauce se prête à merveille comme accompagnement de vos apéritifs avec des crudités !
- Vous pouvez rajoutez un peu plus d’eau dans cette sauce pour en faire une soupe en ajoutant des légumes de votre choix.
- Remplacez les noix de cajou par le lait de coco.
Trop bon ! Je suis ravi que tu proposes une recette de curry, l’un de mes épices préfèrés ! Avec ton sorbet mangue, ta salade de papaye verte dont je me réjouis de découvrir la recette, j’ai du pain sur la planche ! Décidément, crusined’asie est mon site de recettes préférées.
Philippe
Aujourd’hui, dimanche 28 juin, jour anniversaire de mon petit fils Arno, âgé de deux ans, que nous avons fêté dans mon jardin par un beau soleil d’été, j’ai confectionné ta recette de sauce curry a la coriandre et curcuma. Quel succès ! Plusieurs convives m’ont demandé la recette ! En fait, j’ai mixé noix de cajou et lait de coco, cela ajoute de la douceur, un velouté très agréable au palais. La prochaine fois, je me lance dans la soupe froide !
C’est une excellente idée avec le lait de coco, il faut que j’essaie !Merci !
Crusine d’Asie