Une recette bien fraîche et légère qui vous apportera une petite note d’exotisme dans votre assiette !
Carpaccio de papaye et avocat
Pour 2 personnes :
- Une petite papaye bien mûre
- Un avocat bien mûre
- 6 petites tomates cerises, coupez en quartier
- Une petite échalote ciselée
- Une cuillère à café de baies rose
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Une petite poignée de coriandre
- Une pincée de sel
Effeuillez la coriandre.
Dans un bol, préparez la sauce, en ajoutant les tomates cerises, l’échalote, les baies roses, l’huile d’olive, le jus de citron, les feuilles de coriandre et une pincée de sel. Bien mélanger délicatement.
Épluchez la papaye et l’avocat. Coupez la papaye et l’avocat en deux dans le sens de la longueur et épépinez-les. Coupez les fruits en fines lamelles et disposez-les en rosace sur une assiette en alternant la papaye et l’avocat.
Versez la sauce sur les fruits et c’est prêt pour la dégustation !