crudivore

Salade de fruits à la crème de cajou vanillée

 

Pour varier votre petit-déjeuner et adopter des habitudes saines !

Salade de fruits à la crème de cajou vanillée

Préparer une salade de fruits selon votre envie du moment ou de la disponibilité de fruits de la saison.

La crème de cajou (pour 4 personnes) :

  • 200g de noix de cajou
  • 50 grammes de dattes dénoyautées
  • ¼ de gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 250ml d’eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée)

Tremper les noix de cajou dans un bol d’eau toute la nuit.

Le lendemain, rincer-les avant de mettre dans un blender avec le reste des ingrédients.

Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et onctueuse.

Napper cette délicieuse crème sur votre salade de fruits.

Bon appétit !

Taboulé de carottes au gingembre et graines de sésame

 

Une recette bien savoureuse aussi bien en été qu’en hiver !

Le taboulé de carottes au gingembre et graines de sésame

La sauce :

  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • Une cuillère à soupe de graines de sésame
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave ou du miel
  • Une gousse d’ail
  • Un petit morceau de gingembre (taille d’une amande)

Le taboulé de carottes :

  • 200 grammes de carottes
  • 80 grammes de cerneaux de noix (ou du pignon de pins)
  • Une branche de céleri
  • Une tige d’oignon nouveau
  • Une poignée de coriandre

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un robot culinaire avec la lame en forme « S ». Mixez l’ensemble et réservez.

Hachez grossièrement tous les ingrédients du taboulé de carottes. Ajoutez-les dans le robot culinaire et mixez pour obtenir une texture de semoule grossière.

Ensuite mettez la farce sur une feuille d’endive ou du chicorée rouge et décorez- les avec quelques feuilles de coriandre.

Bon appétit !