salade

Salade de chicorée rouge à la poire, noix et raisins secs

 

Pour vos journées d’hiver, une petite salade qui va vous ravigoter !

Pour 2 personnes :

  • Quelques feuilles de chicorée rouge
  • Une poire bien mûre et juteuse
  • 50 grammes de cerneaux de noix
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 3 cuillères à soupe d’huile de pépins de courge
  • Sel, poivre

 

Découpez les feuilles de chicorée en lamelles. Pelez la poire et coupez-la en lamelles.

Mélangez la chicorée rouge, la poire, les cerneaux de noix et les raisins secs dans un saladier, ensuite versez l’huile de pépins de courge, salez et poivrez.

Bon appétit !

 

Taboulé de carottes au gingembre et graines de sésame

 

Une recette bien savoureuse aussi bien en été qu’en hiver !

Le taboulé de carottes au gingembre et graines de sésame

La sauce :

  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • Une cuillère à soupe de graines de sésame
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave ou du miel
  • Une gousse d’ail
  • Un petit morceau de gingembre (taille d’une amande)

Le taboulé de carottes :

  • 200 grammes de carottes
  • 80 grammes de cerneaux de noix (ou du pignon de pins)
  • Une branche de céleri
  • Une tige d’oignon nouveau
  • Une poignée de coriandre

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un robot culinaire avec la lame en forme « S ». Mixez l’ensemble et réservez.

Hachez grossièrement tous les ingrédients du taboulé de carottes. Ajoutez-les dans le robot culinaire et mixez pour obtenir une texture de semoule grossière.

Ensuite mettez la farce sur une feuille d’endive ou du chicorée rouge et décorez- les avec quelques feuilles de coriandre.

Bon appétit !