Avez – vous déjà goûté une crêpe crue et végétalienne ? Ces crêpes sont délicieuses et facile à réaliser !
Pas de panique ! Si vous n’avez pas de déshydrateur, vous pouvez utiliser le four traditionnel ou sécher les crêpes au soleil simplement. C’est mon cas, je profite des journées ensoleillées de Chiangmai pour sécher ces crêpes succulentes ! (Pour plus de précision, voir la description à la fin de la recette)
Je les ai dégustées avec quelques bananes, papaye mûre et des fraises coupées en petites morceaux accompagnées du sirop d’agave.
Ces crêpes se conservent 3 à 4 jours à température ambiante. Il suffit de les enrouler dans du papier sulfurisé dans un récipient..
Ingrédients pour deux grandes crêpes
- 3 bananes bien mûres
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulus
- une petite pincée de cannelle en poudre
Séchage des crêpes au soleil
- Épluchez les bananes.
- Transférez les bananes, les graines de lin moulus et la cannelle en poudre dans un blender, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
- Étalez la purée sur du papier sulfurisé ou sur le plateau du déshydrateur, recouvert d’une feuille de déshydratation, à l’aide d’une spatule souple.
- Séchez les crêpes pendant 4 heures, puis retournez-les délicatement.
- Continuez ainsi de les déshydrater encore 1 à 2 heures ( jusqu’à ce que leur consistance vous convienne).
- Lorsque les crêpes sont prêtes, garnissez-les avec vos fruits préférés coupés en petits morceaux d’une purée oléagineux ou la sauce chocolat à la noisette.
Bonne dégustation !
Voici trois méthodes pour déshydrater vos crêpes :
1) Tout simplement et naturellement au soleil, au moins 5 heures.
2) Au four traditionnel à chaleur tournante (ventilateur) à 50 degrés pendant 5 à 6 heures. Laissez la porte du four légèrement entre ouverte pour dégager l’humidité,.
3) Au déshydrateur à 47 degrés pendant 5 à 6 heures.
Astuces :
Pour retourner les crêpes, vérifiez d’abord si la surface du dessous est lisse. Si c’est le cas décollez-les délicatement et continuez de les sécher encore 1 à 2 heures de l’autre côté. Au cas contraire, continuez à les déshydrater encore au moins 1à 2 heures avant de les retourner.
