dessert végétalien

Chocolat cru fourré au beurre de cacahuète maison

 

Voici mon énorme péché mignon : du chocolat cru fourré au beurre de cacahuète maison que je confectionne à l’avance pour ainsi les avoir toujours en stock au frigo. Une petite gourmandise à déguster à n’importe quelle occasion. A déguster avec modération !

 

Pour une douzaine de mini tartelettes de chocolat cru fourré au beurre de cacahuète

  • 30 gr. de cacao cru en poudre
  • 80 gr. d’huile de coco fondu
  • 90 gr. de sirop d’agave
  • Une cuillère à café de vanille liquide
  • 100 gr. de beurre de cacahuète, fait maison

 

Dans un bol, mélangez le cacao en poudre, l’huile de coco fondu ,du sirop d’agave et de la vanille liquide pour obtenir une consistance bien lisse.

Versez une fine couche (environ une cuillère à soupe) dans le fond des moules (vous pouvez utiliser les petites moules en silicone ou des caissettes en papier). Placez-les au congélateur 10 minutes.

Ressortez les moules et étalez une cuillère à café de beurre de cacahuète sur le cacao durcit.

 

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Puis versez une cuillère à soupe de chocolat par dessus le beurre de cacahuète.

 

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Placez-les au congélateur 15 minutes. Démoulez et conservez – les au réfrigérateur ou au congélateur dans une boîte hermétique.

 

Variantes : Le beurre de cacahuètes peut être remplacé par un autre purée oléagineux (purée de noisette, d’amande ou noix de cajou) de votre choix.

Tarte aux framboises à la crème de pistache

 

Voici encore une recette très simple à réaliser ! Rien de telle qu’une bonne tarte aux framboises à la crème de pistache, fait maison, crue et végétalienne ! A consommer sans modération !

Tarte aux framboises à la crème de pistache

Fond de tarte :

  • 100 grammes d’amandes
  • 80 grammes de dattes dénoyautées
  • Une cuillère à café de vanille liquide

Mettez les amandes, les dattes dénoyautées et la vanille liquide dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte qui colle aux doigts.

Tapissez le fond du moule à tarte ou un moule à charnière(16 cm de diamètre environ) d’un film alimentaire pour faciliter le démoulage.

Tassez et étalez bien la pâte au fond du moule, puis faites remonter la pâte au bord du moule environ un centimètre. Réservez au réfrigérateur.

Crème à la pistache :

  • 100 grammes de noix de cajou
  • 80 grammes de dattes dénoyautées
  • Une cuillère à soupe bien bombée de purée de pistache
  • 30 grammes d’huile de coco fondu
  • 50 ml d’eau

Garniture :

  • 300 grammes de framboises fraîches

 

Trempez les noix de cajou dans l’eau au moins 3 heures de temps, puis rincez et égouttez-les.

Dans le blender, ajoutez les noix de cajou, les dattes dénoyautées, la purée de pistache, l’huile de coco et de l’eau.

Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Versez la crème à la pistache sur le fond de la tarte et laissez reposer la tarte au moins une heure au réfrigérateur.

Garnissez la tarte de framboises fraîches au moment de servir !