cheesecake sans cuisson

Cheesecake aux myrtilles

 

Aujourd’hui, je vous ai concocté le dessert qui a réveillé mon envie de crusiner. Voici la recette de ce fameux cheesecake aux myrtilles cru et végétalien :

 

Cheesecake aux myrtilles

Base :

  • 100 grammes de poudre d’amande
  • 5 dattes medjool dénoyautées
  • Une cuillère à soupe de noix de coco râpée
  • Une ½ cuillère à cafe de vanille liquide
  • Une pincée de sel

Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire. Bien mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Mettez un film alimentaire au fond d’un moule rond à charnière (de 16 cm de diamètre), pour pouvoir démouler facilement. Tassez la pâte au fond du moule.

Crème aux myrtilles :

  • 100 grammes de noix de cajou
  • 70 grammes de myrtille
  • 100 grammes de dattes medjool dénoyautées
  • 90 grammes d’huile de coco fondu
  • 30 grammes de jus de citron
  • 80 ml de lait d’amande
  • Une cuillère à café de vanille liquide

Transférez tous les ingrédients dans un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance bien homogène et onctueuse. Versez cette crème sur le fond du moule et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir !.

Bonne dégustation !

 

Astuce : vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits rouges de votre choix.

Cheesecake à l’avocat au citron

 

Voilà un cheesecake comme j’aime ! Bien léger, sans laitage, ni gluten. A dévorer sans modération !

Cheesecake à l’avocat au citron

Base :

  • 100 grammes de poudre d’amandes
  • 100 grammes de dattes medjool dénoyautées
  • Une cuillère à soupe de cacao ou du caroube en poudre (facultatif)
  • 10 grammes de goji (facultatif)
  • ½ cuillère à café de vanille liquide
  • Une pincée de sel

Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire. Bien mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Mettez un film alimentaire au fond d’un moule rond à charnière (de 16 cm de diamètre), pour pouvoir démouler facilement. Tassez la pâte au fond du moule.

Crème d’avocat :

  • 3 avocats bien mûrs
  • Un demi jus de citron
  • 90 grammes d’huile de coco fondu
  • Les zestes d’un citron
  • 80 grammes de sirop d’agave
  • Une cuillère à café de vanille liquide

Coupez les avocats en deux et récupérez la chaire à l’aide d’une cuillère. Transférez tous les ingrédients dans un blender ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance bien crémeuse.

Versez la crème d’avocat sur le fond du gâteau. Laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.

Bonne dégustation !