Nous sommes en plein été à Chiangmai, sous un soleil de plomb, au milieu de la canicule. C’est le moment idéal pour préparer une délicieuse crème glacée à la vanille, crue et végétalienne. Pas besoin de sorbetière, il vous suffit d’un mixer puissant, quelques fruits congelés, les oléagineux et un peu de lait végétal de votre choix. Cette crème glacée peut vous servir de base pour agrémenter cette glace avec des mangues, des fruits rouges, cacao ou du caroube en poudre etc.. Et laissez faire votre imagination.
Pour ceux qui n’aiment pas les bananes, vous pouvez les remplacez par de la chair de la noix de coco.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 100g de noix de cajou
- 500g de bananes bien mûres, sans la peau
- Une petite gousse de vanille
Préparation:
- Trempez les noix de cajous dans de l’eau au moins 8 heures à l’avance.
- Pelez les bananes, puis coupez-les en rondelles. Mettez-les au congélateur. (J’ai toujours un stock de bananes en rondelles et d’autres fruits en stock dans mon congélateur)
- Égouttez les noix de cajous. Ensuite transférez-les noix de cajous et les bananes congelées dans un blender.
- Avec la pointe d’un couteau, fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Prélevez- en les graines et déposez- les dans le blender.
- Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Servez aussitôt!
Bonne dégustation!