Une recette bien savoureuse aussi bien en été qu’en hiver !
Le taboulé de carottes au gingembre et graines de sésame
La sauce :
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- Une cuillère à soupe de graines de sésame
- Une cuillère à soupe de sirop d’agave ou du miel
- Une gousse d’ail
- Un petit morceau de gingembre (taille d’une amande)
Le taboulé de carottes :
- 200 grammes de carottes
- 80 grammes de cerneaux de noix (ou du pignon de pins)
- Une branche de céleri
- Une tige d’oignon nouveau
- Une poignée de coriandre
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un robot culinaire avec la lame en forme « S ». Mixez l’ensemble et réservez.
Hachez grossièrement tous les ingrédients du taboulé de carottes. Ajoutez-les dans le robot culinaire et mixez pour obtenir une texture de semoule grossière.
Ensuite mettez la farce sur une feuille d’endive ou du chicorée rouge et décorez- les avec quelques feuilles de coriandre.
Bon appétit !