Bonjour tout le monde!
Comme chaque samedi matin, je me suis rendue très tôt au marché BIO de Chiangmai. En apercevant ces belles carottes BIO au marché, j’ai eu l’idée et l’envie de partager avec vous une de recettes préférées de mon mari ! Je prépare cette recette souvent pour notre brunch du week-end.
Mon marie l’appel : le saumon végan.
Voici la recette de carottes marinées à l’aneth et aux paillettes d’algues.
Visuellement elles ressemblent beaucoup au saumon fumé. En plus, avec cette légère odeur iodé elles nous font rappeler la mer.Ces carottes marinées s’accompagne à merveille les salades, sur du pain ou du sandwich.
Ingrédients pour une personne
- Une belle carotte (environ 100g de carottes en fines lanières)
- 1 c. à s. de paillettes d’algues ( la dulse, la nori,la laitue de mer ou le wakamé)
- Une gousse d’ail
- 1 c. à s. de jus de citron
- Quelques brins d’aneth
- 1 à 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes:
- Épluchez et coupez la carotte en fines lanières à l’aide d’un éplucheur ou d’une mandoline.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un saladier : l’huile d’olive, une gousse d’ail pressé, du jus de citron, les paillettes d’algues, sel, poivre.
- Mélangez la vinaigrette avec les lanières de carottes et quelques brins d’aneth. Laissez mariner au frais au moins une heure, voir une nuit, avant de servir.
Bon appétit !