Qui n’aime pas la tarte aux fraises ?
Aujourd’hui j’ai envie de partager avec vous la recette de cette délicieuse tarte végétalienne aux fraises, sans cuisson et très simple à réaliser. J’en faisais souvent du temps ou je vivais encore en Suisse. Pour ma part je dois patienter jusqu’à décembre pour profiter de la saison de fraises à Chiangmai. Bonne réalisation et bonne dégustation !
Tarte aux fraises
Fond de tarte :
- 50 grammes d’amandes
- 50 grammes de pistaches décortiquées et non salées
- 80 grammes de dattes medjool dénoyautées
Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Mettez un film alimentaire au fond d’un moule à tarte (16 centimètre de diamètre environ) pour pouvoir démouler facilement. Tassez et étalez bien la pâte au fond du moule, puis faites remonter la pâte au bord du moule environ un centimètre. Placer le moule au réfrigérateur, le temps de préparer la crème à la fraise.
Crème à la fraise :
- 100 grammes de noix de cajou
- un quart de gousse de vanille ou une cuillère à café de vanille liquide
- 80 grammes de dattes medjool dénoyautées
- 150 grammes de fraises
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondu
Pour le décor :
- 200 grammes de fraises
Faire trempez les noix de cajou dans l’eau au moins 6 heures. Rincez et égouttez-les.
Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance bien onctueuse.
Coupez les fraises en fines lamelles.
Versez la crème de fraise sur le fond de la tarte, ensuite répartir les fraises en forme de rosace ou selon votre imagination. C’est prêt à déguster sans modération !
Variantes : Vous pouvez remplacer les fraises par les framboises, ainsi que d’autres fruits rouges selon la saison ou votre envie du moment !