Aujourd’hui, je vous ai concocté une petite recette, que vous m’en direz des nouvelles !
Il s’agit d’une sauce à salade épicée, que j’ai improvisé l’autre jour, avec les ingrédients que j’ai glané dans ma cuisine.
Le résultat est surprenant, la sauce est très parfumée et goûteuse !
Sauce au curry parfumée à la coriandre et curcuma
- 100 grammes de noix de cajou
- 1 à 2 gousse d’ail
- Une poignée de coriandre
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à café du sirop d’agave ou du sucre de noix-de-coco
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre ou un petit morceau de curcuma frais de 2 centimètres
- 100 à 150 ml d’eau (selon la consistance souhaitée)
Trempez les noix de cajou dans l’eau au moins 2 heures de temps, puis rincez et égouttez-les.
Épluchez les gousses d’ail.
Transférez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Variantes :
- Selon la consistance que vous obtenez, cette sauce se prête à merveille comme accompagnement de vos apéritifs avec des crudités !
- Vous pouvez rajoutez un peu plus d’eau dans cette sauce pour en faire une soupe en ajoutant des légumes de votre choix.
- Remplacez les noix de cajou par le lait de coco.