cuisine sans gluten

Salade de pousses d’haricot mungo

 

Bonjour les amis des bons plats et des bonnes saveurs! Aujourd’hui, je vous propose une petite salade légère et croquante d’Asie.

Je ne me lasse pas de la préparer souvent et je me régale à chaque fois !

 

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 250 grammes de pousses d’haricot mungo
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 à 2 cuillères à soupe de la sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Une gousse d’ail pressé
  • Une pincée de piment en poudre
  • Une petite tige d’oignon nouveau
  • Une petite poignée de feuilles de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et concassées

 

Préparation

  1. Lavez les pousses d’haricot mungo et égouttez-les.
  2. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre.
  3. Ciselez finement la tige d’oignon nouveau.
  4. Dans un saladier, mélangez de l’huile de sésame, la sauce de soja, le jus de citron, l’ail pressé et le piment en poudre. Rajoutez- y les pousses d’haricot mungo, la tige d’oignon ciselée et les feuilles de coriandre.
  5. Dressez cette délicieuse salade sur une assiette et parsemez de cacahuètes concassées au moment de servir.

Bon appétit !

Salade de pomélo à l’avocat

 

Le pomélo est un de mes fruits préféré. Aujourd’hui, je vous ai concocté une recette rafraîchisante et pleine de saveur à déguster pendant des belles journées chaudes et ensoleillées !

Salade de pomélo à l’avocat

Pour 2 personnes :

  • 400 grammes de suprême de pomélo
  • un avocat
  • un bâton de citronnelle
  • Une échalote
  • une cuillère à café de gingembre râpé
  • Une à deux cuillères à soupe de sauce de soja
  • Une à deux cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées
  • Une cuillère à soupe de sucre de coco ou du sirop d’agave
  • Quelques feuilles de coriandre

Pelez le pomélo en enlevant l’écorce épaisse. Séparez les quartiers, puis retirez la peau blanche pour récupérez les suprêmes.

Retirez la première feuille qui recouvre la tige de la citronnelle. Découpez et jetez l’extrémité dure, puis hachez – la finement en rondelles.

Hachez finement l’échalote.

Ouvrez et dénoyautez l’avocat. Récupérez la chaire et coupez l’avocat en cubes.

Mélangez dans un bol la sauce de soja, le jus de citron et le sucre. Rajoutez-y la citronnelle, l’échalote, le gingembre, les cacahuètes concassées, quelques feuilles de coriandre, les suprêmes de pomélo et l’avocat. Mélangez le tout délicatement et dégustez !

Bon appétit !