Voici une entrée rafraichissante, idéal pour l’été ou une journée ensoleillée !

Tartare d’avocat, poires et poivron rouge

Pour 2 personnes :

• 2 petites poires bien mûres
• 1 avocat bien mûr
• Un quart d’un poivron rouge
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillère à soupe de jus de citron
• Une petite échalote
• Une petite poignée de coriandre
• Sel, poivre

Peler les poires et détailler-les en petites dés.

Extraire la chair de l’avocat. Couper l’avocat et le poivron rouge en petits cubes.

Hacher finement l’échalote et la coriandre.

Transférer tous les ingrédients dans un bol, saler, poivrer et mélanger le tout délicatement.

Disposer cette préparation sur l’assiette à l’aide d’un cercle d’entremet.

Servir bien frais !