C’est à la fin de l’hiver que l’ours se réveille au bout d’une longue hibernation. Nous l’avons suivi pour trouver l’ail des ours !
Cette petite plante est un trésor, que la nature nous offre pour désintoxiquer notre corps après un long hiver.
Voici ma recette du pesto d’ail des ours, version végétalienne, accompagné de spaghettis de courgette :
L’ail de ours sauvage
Attention de ne pas confondre l’ail des ours avec d’autres plantes qui peuvent lui ressembler et qui peuvent d’être dangereux pour votre santé !
Pesto d’ail des ours :
Pour 500 grammes environ
- 250 grammes d’ail des ours
- 150 ml d’huile d’olive ou l’huile de riz
- 60 grammes de pignons de pin
- sel
Lavez les feuilles de l’ail des ours, puis égouttez-les. Mettez dans un robot culinaire tous les ingrédients . Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance de pesto. Transférez votre pesto dans un bocal en verre, ainsi il se garde au moins 5 jours au réfrigérateur.
Une courgette peut suffire pour une ou deux personne, selon votre appétit du moment !
Spaghettis de courgette, réalisé à l’aide du spiraleur.